Двухсекционный жарочный шкаф Тулаторгтехника ШЖ-150-2с: детальный разбор
Введение
Я провел тщательный анализ двухсекционного жарочного шкафа Тулаторгтехника ШЖ-150-2с, предназначенного для тепловой обработки продуктов в температурном диапазоне от 50 до 300 °С. Этот обзор основан на технических характеристиках и конструктивных особенностях оборудования.
Технические характеристики
Параметр | Значение
———-|———-
Модель | ШЖ-150-2с
Тип установки | Напольный
Количество секций | 2
Количество уровней в секции | 4
Температурный режим | 50-300 °С
Способ нагрева | Электрический
Напряжение | 380 В
Мощность | 12,6 кВт
Ширина | 95 см
Глубина | 83 см
Высота | 143 см
Вес (нетто) | 220 кг
Материал корпуса | Нержавеющая сталь
Материал камеры | Углеродистая сталь
Размер противня | 530×650 мм
Конструктивные особенности
Преимущества конструкции
1. Универсальность: Шкаф позволяет использовать противни или гастрономические ёмкости стандартного размера GN2/1 (650х530 мм, глубиной от 20 до 200 мм).
2. Гибкое управление: Каждая секция имеет отдельное управление мощностью ТЭНов (0,75 – 1,5 – 3,0 кВт) с помощью 4-х позиционных пакетных переключателей.
3. Автоматическое поддержание температуры: Терморегуляторы обеспечивают стабильный температурный режим в каждой камере.
4. Визуальный контроль: Двойное остекление дверок и лампы освещения камер позволяют наблюдать за процессом приготовления без открытия дверей.
5. Простота монтажа: Секции устанавливаются друг на друга непосредственно на месте эксплуатации, что упрощает монтаж.
Ограничения конструкции
1. Трехфазное подключение: Оборудование требует подключения к сети 380 В, что может быть ограничением для некоторых помещений.
2. Большой вес: Общий вес шкафа составляет 220 кг, что требует тщательного планирования места установки и может создать сложности при перемещении.
3. Отсутствие колес: Шкаф не оснащен колесами, что делает его перемещение более трудоемким.
Применение и целевая аудитория
Этот жарочный шкаф подходит для:
- Средних и крупных предприятий общественного питания
- Кухонь, где требуется обработка большого количества продуктов
- Заведений, имеющих возможность подключения к трехфазной сети
Не рекомендуется для:
- Маленьких кафе или домашних кухонь из-за больших габаритов и веса
- Помещений без трехфазной электросети
Заключение
Двухсекционный жарочный шкаф Тулаторгтехника ШЖ-150-2с представляет собой функциональное и надежное оборудование для тепловой обработки продуктов. Его конструкция обеспечивает гибкое управление, автоматическое поддержание температуры и визуальный контроль за процессом приготовления. Однако его большие габариты, вес и требование к трехфазной сети могут быть ограничением для некоторых пользователей.