Обзор ротационной печи Abat РПШ-16-2/1Л
Введение
Я провел детальный анализ ротационной печи Abat РПШ-16-2/1Л, которая предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. В этом обзоре я рассмотрю конструктивные особенности, технические характеристики и эксплуатационные возможности данной модели.
Технические характеристики
Параметр | Значение
———-|———-
Тип оборудования | Ротационная печь
Масса | 580 кг
Номинальное напряжение | 400 В
Номинальная потребляемая мощность | 35,12 кВт
Тип питания | Электричество
Мощность электродвигателя вытяжки | 0,12 кВт
Мощность электродвигателей вентиляторов | 2×0,37 = 0,74 кВт
Расход воды в комбинированном режиме | 6 л/час
Частота вращения поворотной рамы | 1 об/мин
Время разогрева в режиме сухого нагрева | ≤18 минут (до +270 °С)
Частота вращения вентиляторов | 1400 об/мин
Количество тележек | 1 (ТШГ-16-2/1)
Габаритные размеры | 1400×1520×2145 мм
Конструктивные особенности
Преимущества конструкции
1. Автоматическая поворотная рама: После завершения цикла печи рама автоматически возвращается в положение для выкатывания тележки, что снижает риск ожогов при разгрузке.
2. Равномерная окраска: Вращение тележки-шпильки соосно с потоком горячего воздуха обеспечивает равномерную окраску выпечки на всех 16 уровнях.
3. Прозрачное стекло двери: Увеличенное стекло позволяет визуально контролировать степень готовности продукции без нарушения температурного режима.
4. Программирование: Возможность сохранения до 110 программ с до 4 этапов в каждой позволяет минимизировать влияние человеческого фактора.
5. Обновление прошивки: Возможность обновления контроллера через USB-разъем продлевает срок службы управления.
6. Инжекционный парообразование: Распыление влаги на ТЭНы обеспечивает гибкое варьирование влажности в камере без отдельного парогенератора.
Эксплуатационные ограничения
1. Большой вес: Масса 580 кг делает оборудование тяжелым для перемещения в одиночку.
2. Трехфазное питание: Номинальное напряжение 400 В требует трехфазной электросети, что может быть ограничением для некоторых помещений.
3. Габаритные размеры: Размеры 1400×1520×2145 мм требуют достаточного места для установки.
Возможности применения
Эта модель подходит для:
- Средних и крупных предприятий общественного питания
- Пекарен и кондитерских с высоким объемом производства
- Заведений, требующих гибкости в рецептурах и режимах выпечки
Не рекомендуется для:
- Маленьких кафе или домашних условий из-за больших габаритов и мощности
- Предприятий с ограниченной электрической мощностью
Заключение
Ротационная печь Abat РПШ-16-2/1Л представляет собой профессиональное оборудование с продуманной конструкцией и широкими возможностями применения. Ее автоматизированные функции, возможность программирования и равномерная окраска выпечки делают ее подходящей для средних и крупных предприятий. Однако большие габариты и вес, а также требование трехфазного питания могут быть ограничением для некоторых пользователей.