Шкаф шоковой заморозки Vortmax BC05: детальный разбор
Введение
Я провел анализ шкафа шоковой заморозки Vortmax BC05, который представляет собой профессиональное оборудование для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта. В этом обзоре я рассмотрю ключевые технические характеристики, конструктивные особенности и эксплуатационные аспекты модели.
Технические характеристики
Параметр | Значение
———-|———-
Производительность цикла охлаждения | 23 кг
Производительность цикла заморозки | 12 кг
Температурный режим охлаждения | от 70 до 3 °С
Температурный режим заморозки | от 70 до -18 °С
Количество уровней | 5
Расстояние между уровнями | 70 мм
Тип противня | GN 1/1 (530×325 мм), 600х400 мм
Напряжение | 220 В
Мощность | 1.424 кВт
Ширина | 750 мм
Глубина | 750 мм
Высота | 910 мм
Вес (без упаковки) | 92 кг
Страна производства | Италия
Климатический класс | Тропический
Температура окружающей среды | до 43 °С
Влажность | до 65%
Толщина изоляции | 60 мм
Хладагент | R452
Конструктивные особенности
Преимущества конструкции
1. Корпус из нержавеющей стали AISI 304: Обеспечивает долговечность и устойчивость к коррозии, что важно для оборудования, работающего в условиях высокой влажности.
2. Скругленные внутренние углы камеры: Упрощают процесс очистки, снижая риск накопления загрязнений.
3. Встроенный конденсатор со съемным поддоном: Удобен в эксплуатации, позволяет легко удалять конденсат.
4. Изолирующий материал: Полиуретан без ХФУ/ГХФУ под высоким давлением обеспечивает эффективную теплоизоляцию.
5. Ручная разморозка: Упрощает обслуживание, исключая необходимость в ТЭНе разморозки.
Эксплуатационные ограничения
1. Тропический климатический класс: Ограничивает использование в условиях более высоких температур и влажности.
2. Отсутствие колес: Шкаф рассчитан на стационарную установку, что может создавать неудобства при необходимости перемещения.
3. Вес: 92 кг делают оборудование тяжелым для перемещения в одиночку.
Эксплуатационные аспекты
1. Производительность: Подходит для средних объемов продукции, способен охладить до 23 кг или заморозить до 12 кг за цикл.
2. Температурный режим: Широкий диапазон температур позволяет использовать шкаф как для охлаждения, так и для заморозки.
3. Энергопотребление: Мощность 1.424 кВт относительно умеренная для профессионального оборудования такого класса.
Кому подходит
Этот шкаф шоковой заморозки подходит для:
- Средних ресторанов и кафе
- Предприятий общественного питания с умеренными объемами продукции
- Заведений, где важна быстрая обработка горячего продукта
Не рекомендуется для:
- Крупных производств с высокими объемами продукции
- Заведений, требующих частой перемещаемости оборудования
- Использования в условиях, выходящих за пределы указанных климатических параметров
Заключение
Vortmax BC05 представляет собой надежное профессиональное оборудование для шоковой заморозки, обладающее продуманной конструкцией и достаточной производительностью для средних предприятий. Его эксплуатационные ограничения, такие как отсутствие колес и вес, следует учитывать при выборе места установки.