Введение

Я провел детальный анализ технических характеристик и особенностей печи подовой Wiesheu Ebo 64 M. Эта модель предназначена для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий в различных условиях, включая предприятия пищевой промышленности и общественного питания.

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность подключения | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Напряжение | 380 В |

| Количество камер | 1 |

| Вместимость | 1 противень 600х400 мм |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Габариты | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Система управления “Комфорт”: Позволяет программировать до 32 программ выпечки с до 20 шагов, включая автозапуск и ручной режим. Это обеспечивает гибкость в работе и возможность сохранения оптимальных режимов для разных видов изделий.

2. Технология STIR®: Сокращает время выпекания на 30%, что повышает производительность и экономит энергию.

3. Двухсторонняя очистка двери: Специальное положение двери позволяет проводить очистку остекления без демонтажа, даже в нагретом состоянии, что упрощает уход за оборудованием.

4. Хорошая изоляция камеры: Эффективно сохраняет тепло, что важно для равномерного выпекания и экономии энергии.

5. USB-порт и WNET: Позволяют загружать программы, логотипы и считывать данные, а также объединять печи в сеть для централизованного управления.

Ограничения конструкции

1. Трехфазное питание: Требует подключения к сети 380 В, что может быть ограничением для некоторых помещений без соответствующей электрической инфраструктуры.

2. Отсутствие пароувлажнения в базовой комплектации: Эта функция приобретается отдельно, что может быть недостатком для некоторых пользователей.

3. Ограниченная вместимость: Одна камера с одним противнем 600х400 мм может быть недостаточной для крупномасштабного производства.

Для кого подходит эта печь

Эта модель идеально подходит для:

– Средних и небольших пекарен

– Предприятий общественного питания с умеренным объемом выпечки

– Кондитерских, где требуется точный контроль температуры и возможность программирования режимов

Не рекомендуется для:

– Крупных промышленных предприятий с высоким объемом производства

– Помещений без трехфазной электросети

– Случаев, когда требуется пароувлажнение без дополнительных затрат

Заключение

Wiesheu Ebo 64 M представляет собой функциональную и надежную печь подовую с продуманным управлением и полезными технологическими решениями. Ее конструктивные особенности делают ее подходящей для средних и небольших производств, где важен контроль качества и гибкость в работе. Однако ограничения по питанию и вместимости необходимо учитывать при выборе оборудования для конкретных задач.