Отличная задача. Изучив деконструированные данные, я подготовил детальный, фактический разбор холодильного стола Gastrolux СОБ3-187/6Я/S. Все выводы строятся исключительно на приведенных технических характеристиках и конструктивных особенностях.

Общее представление о модели

Это стационарный холодильный стол, предназначенный для профессионального использования на объектах общественного питания и в торговле. Его основные функции — раскатка теста, обработка ингредиентов, охлаждение и кратковременное хранение скоропортящихся продуктов. Модель относится к系列 Standart и позиционируется как решение для базовых задач на рабочем месте.

Ключевые технические характеристики

Вот полный свод ТТХ, полученный из источника:

| Параметр | Значение |
| :— | :— |
| Типоразмер гастроемкостей | GN 1/1 |
| Количество ящиков | 6 |
| Рабочая поверхность | Нержавеющая сталь |
| Объем | 399 л |
| Расположение агрегата | Сбоку |
| Температурный режим | от 0 до 8 °C |
| Напряжение | 220 В |
| Мощность | 0.21 кВт |
| Габариты (ШхГхВ) | 1830 x 700 x 850 мм |
| Вес (без упаковки) | 110 кг |
| Страна производства | Россия |
| Артикул | охл. Standart, 6 ящ. 1830х700х850 |

Анализ конструктивных решений и их последствий

#### Что сделано продуманно и является плюсом:

1. Материал корпуса и столешницы (AISI 430). Это проверенная временем нержавеющая сталь, которая обеспечивает высокую коррозионную стойкость в условиях влажной кухни и простоту в очистке. Это фундаментальный момент для любого пищевого оборудования.
2. Электронный контроллер Eliwell. Установка контроллера известного бренда — положительный сигнал. Он обеспечивает точное и стабильное поддержание температуры в заданном диапазоне (0-8°C), что критично для безопасности продуктов.
3. Компоновка с агрегатом сбоку. Это удачное решение для рабочего места. Оно освобождает пространство под рабочей поверхностью и облегчает доступ к самому столу, а также упрощает обслуживание холодильного агрегата.
4. Регулируемые ножки. Позволяют компенсировать неровности пола, обеспечивая устойчивость и вертикальное положение корпуса, что важно для правильной работы компрессора и циркуляции воздуха.
5. Столешница с бортом. Небольшой, но важный конструктивный элемент. Борт предотвращает скатывание ингредиентов, посуды, а также предотвращает попадание liquids и крошек на пол, упрощая уборку.
6. Шесть ящиков формата GN 1/1. Стандартный гастронормированный размер — это универсальность. Ящики удобны для систематизированного хранения ингредиентов, их можно легко извлекать и мыть. Объем 399 л говорит о значительной вместимости для хранения.
7. Низкое энергопотребление (0.21 кВт). При мощности 210 Вт устройство демонстрирует экономичность в эксплуатации, что особенно заметно при круглосуточной работе.
8. Бесшумная работа и отсутствие теплоотдачи. Указанные в описании особенности (исользование современных хладагентов) косвенно говорят о эффективности системы охлаждения и комфорте для персонала, работающего рядом с устройством.

#### Конструктивные особенности, накладывающие ограничения:

1. Большой вес (110 кг). Это ключевое ограничение. Такой вес однозначно указывает на то, что стол рассчитан на стационарную установку в конкретном месте. Его перемещение требует физических усилий и, вероятно, assistance of another person. Отсутствие в factory комплекте колес — подтверждение статичности.
2. Отсутствие колес. Несмотря на регулируемые ножки, отсутствие колесных опор означает, что для изменения конфигурации рабочего места потребуется частичный демонтаж или перетаскивание, что неудобно.
3. Однозональное охлаждение, температурный диапазон 0-8°C. Модель ориентирована на хранение охлажденных продуктов. Она не подходит для заморозки (нет режима -18°C и ниже) и не позволяет создать разные температурные зоны в разных ящиках.
4. Специфичность применения. Назначение «для раскатки теста и обработки ингредиентов» накладывает определенный контекст. Столешница из нержавеющей стали — прочная поверхность, но она не является, например, мраморной, что может быть предпочтительным для определенных технологических процессов.

Кому подойдет и кому нет

Подойдет для:
* Небольших и средних кухонь, пекарен, кондитерских, где требуется охлаждение и хранение ингредиентов непосредственно на рабочем месте.
* Тех, кто ищет надежное, проверенное временем решение базового типа для стационарного размещения.
* Тех, кто ценит качественные компоненты, такие как контроллер Eliwell и корпус из AISI 430.

Не подойдет или потребует альтернативы для:
* Планов по частой перестановке оборудования — вес и отсутствие колес делают это сложным.
* Задач, требующих глубокой заморозки.
* Больших производственных линий, где нужна высокая производительность и, возможно, модульность — здесь более уместны линии из нескольких устройств или иные типы холодильного оборудования.
* Кухонь с ограниченной площадью, где важна мобильность.

Итог

На мой взгляд, Gastrolux СОБ3-187/6Я/S — это честный, функциональный представитель базового сегмента профессионального холодильного оборудования. Его плюсы — качественные материалы, надежный контроллер, продуманная эргономика и низкое энергопотребление — прямо вытекают из его конструкции. Ограничения, в первую очередь, связаны с его фундаментальной статичностью (вес, отсутствие колес), что является неизбежным компромиссом для обеспечения прочности и долговечности. Выбор этой модели оправдан, если задачи соответствуют ее возможностям, а пространство — стационарно.