Введение

Я провел детальный анализ технических характеристик печи подовой Wiesheu Ebo 64 M, чтобы понять ее возможности и ограничения. В этом обзоре я опишу конструктивные особенности, функционал и эксплуатационные аспекты этого оборудования.

Технические характеристики

Параметр | Значение

———-|———-

Мощность подключения | 3,6 кВт

Сила тока | 5,2 А

Напряжение | 380 В

Количество камер | 1

Вместимость | 1 противень 600х400 мм

Размеры камеры | 605х505х195 мм

Габариты | 930х958х350 мм

Вес | 91 кг

Страна производства | Германия

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Материалы: Корпус из нержавеющей стали и каменная подовая поверхность с антипригарным покрытием обеспечивают долговечность и простоту ухода.

2. Система управления “Классик”: Ручное управление позволяет точно настраивать параметры выпекания, включая температуру, скорость вентилятора и подачу пара.

3. Отдельная регулировка температуры: Возможность устанавливать разную температуру для верхней и нижней частей камеры позволяет точно контролировать процесс выпекания.

4. Технология STIR: Сокращает время выпекания на 30%, что повышает производительность.

5. Дозирование пара: Позволяет точно контролировать влажность в камере, что важно для выпекания определенных видов хлебобулочных изделий.

6. Дверь с функцией очистки: Специальное положение двери позволяет легко очищать остекление без демонтажа, даже в нагретом состоянии.

Ограничения конструкции

1. Большой вес: 91 кг делает оборудование тяжелым для перемещения, что требует стационарного размещения.

2. Отсутствие колес: Удобство перемещения ограничено, что может быть проблемой при необходимости перестановки оборудования.

3. Одна скорость вентилятора: Отсутствие регулировки скорости вентилятора может ограничить возможности при выпекании определенных видов изделий.

4. Требования к электроснабжению: Питание 380 В требует трехфазной электросети, что может быть проблемой для некоторых помещений.

Эксплуатационные аспекты

1. Удобство использования: Система управления “Классик” проста в использовании, но требует ручной настройки параметров.

2. Производительность: Вместимость одной камеры и технология STIR позволяют выпекать значительное количество изделий, но ограничены размером противня.

3. Уход и обслуживание: Материалы конструкции и функция очистки двери упрощают уход за оборудованием.

Кому подходит эта модель

Эта печь подходит для:

– Малых и средних пекарен

– Предприятий общественного питания с умеренным объемом выпечки

– Производства, где требуется точный контроль температуры и влажности

Не рекомендуется для:

– Крупномасштабного производства, требующего больших объемов выпечки

– Помещений с ограниченной электроснабжением (необходима трехфазная сеть)

– Ситуаций, где требуется частая перестановка оборудования

Заключение

Wiesheu Ebo 64 M – это функциональная печь подовая с продуманной конструкцией и полезными функциями. Ее основные преимущества – точный контроль температуры, технология STIR и удобство ухода. Однако большой вес, отсутствие колес и требования к электроснабжению могут быть ограничениями для некоторых пользователей.