Введение
Я провел детальный анализ пароконвектомата Tatra TPI 05 DC.5VN, изучив его технические характеристики и функциональные возможности. Этот обзор поможет понять, для каких задач и объемов работы подходит данная модель.
Технические Характеристики
Параметр | Значение
———-|———-
Мощность | 7.2 кВт
Напряжение | 380 В
Ширина | 814 мм
Глубина | 768 мм
Высота | 635 мм
Вес (без упаковки) | 68 кг
Страна производства | Турция
Количество уровней | 5
Расстояние между уровнями | 67 мм
Температурный режим | 30-260 °С
Способ образования пара | Инжектор
Тип панели управления | Электронная
Дисплей | 2.4-дюймовый LCD
Материал корпуса | Нержавеющая сталь
Материал камеры | Нержавеющая сталь
Тип дверцы | Двойное жаростойкое стекло
Подключение к водопроводу | Да
Автоматическая мойка | Да
Термощуп | Да
USB-порт | Да
Галогеновая подсветка | Да
Функциональные Возможности
Режимы Приготовления
– Конвекция: 30-260 °С
– Конвекция+пар: 30-230 °С
– Приготовление на пару: 35-130 °С
Управление и Автоматизация
– Сохранение до 100 рецептов с 4 этапами приготовления
– 6 программ быстрого доступа
– Возможность установки времени приготовления, температуры, уровня пароувлажнения, параметров термощупа и скорости вентиляторов
– Предварительный нагрев
– Быстрое охлаждение камеры
– Приготовление в режиме delta T
– Мультитаймер
– Режим бесконечного времени приготовления
– Приготовление с отложенным запуском
– Расстойка
– 5 скоростей вентилятора
Очистка и Техническое Обслуживание
– 3 программы автоматической мойки (легкая, интенсивная, без моющего средства)
– Отложенный запуск автомойки
– Закругленные углы камеры для легкой очистки
– Система легкой очистки дверцы
Преимущества Конструкции
1. Продуманная система управления: Электронная панель с LCD-дисплеем и USB-портом позволяет легко настраивать и сохранять рецепты.
2. Широкий диапазон температур: Возможность работы в широком температурном диапазоне (30-260 °С) делает устройство универсальным для различных видов тепловой обработки.
3. Автоматическая мойка: Три режима мойки и возможность отложенного запуска упрощают уход за оборудованием.
4. Безопасность: Двойное жаростойкое стекло дверцы и закругленные углы камеры обеспечивают безопасность персонала и облегчают очистку.
5. Надежный материал: Корпус и камера из нержавеющей стали гарантируют долговечность и устойчивость к коррозии.
Ограничения и Возможные Недостатки
1. Настольная установка: Устройство рассчитано на настольную установку, что может ограничить его использование в небольших кухнях.
2. Требования к электроснабжению: Подключение к трехфазной сети (380 В) может создать сложности при установке в некоторых помещениях.
3. Отсутствие противней в комплекте: Листы для выпечки необходимо приобретать отдельно, что может увеличить общую стоимость.
Для Кого Подходит
Этот пароконвектомат подойдет для:
– Средних и крупных предприятий общественного питания
– Кухонь, где требуется высокая производительность и универсальность
– Заведений, где важна возможность точной настройки параметров приготовления
– Кухонь, где есть возможность подключения к трехфазной сети
Вывод
Tatra TPI 05 DC.5VN представляет собой функциональное и надежное оборудование для профессиональных кухонь. Его широкий диапазон температур, автоматизированные функции и продуманная конструкция делают его подходящим выбором для средних и крупных предприятий общественного питания. Однако перед покупкой необходимо учитывать требования к электроснабжению и наличие места для настольной установки.