Фритюрница Kogast EF-T7/28: Мой опыт использования
Я уже несколько лет работаю с профессиональным оборудованием для приготовления пищи, и фритюрница Kogast EF-T7/28 стала одним из ключевых элементов нашей кухни. Давайте разберемся, что в ней хорошо, а что требует внимания.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|———-|———-|
| Тип установки | Напольная на подставке |
| Количество ванн | 2 шт. |
| Объем каждой ванны | 14 литров |
| Наличие крана для слива масла | Да |
| Наличие таймеров | Да |
| Температурный диапазон | 100–190 °C |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 304 |
| Мощность нагревательных элементов | 22,2 кВт |
| Электропитание | 380 В, 3-фазное, 50 Гц |
| Габариты (нетто) | 800 × 700 × 900 мм |
| Габариты (брутто) | 870 × 905 × 1140 мм |
| Вес (нетто) | 68 кг |
| Вес (брутто) | 100 кг |
| Страна производства | Словения |
| Гарантия | 12 месяцев |
Что мне нравится
1. Двойная ванна: Две независимые секции позволяют одновременно жарить разные продукты без смешивания запахов и вкусов. Это особенно удобно, когда нужно готовить большое количество блюд одновременно.
2. Холодная зона: Под нагревательными элементами есть специальная зона, которая снижает скорость деградации масла, продлевая его срок службы. Это не только экономит средства, но и улучшает качество готовых блюд.
3. Съемные ТЭНы: Блок нагревательных элементов легко снимается и откидывается, что значительно упрощает очистку. Это особенно важно для поддержания гигиены на кухне.
4. Шаровые краны: Слив масла осуществляется через удобные шаровые краны, что облегчает замену и фильтрацию отработанного жира.
5. Регулируемые ножки: Опорные ножки можно регулировать по высоте, что позволяет компенсировать неровности пола и обеспечить устойчивое положение оборудования.
Что требует внимания
1. Большой вес: Фритюрница довольно тяжелая (около 70–100 кг), что требует стационарного размещения на прочном основании. Перемещать ее в одиночку не рекомендуется.
2. Трехфазное питание: Оборудование требует подключения к трехфазной электросети 380 В, что может быть проблемой для некоторых помещений.
3. Необходимость вытяжного зонта: При работе фритюрницы выделяются пары и капли жира, поэтому обязательно нужно предусмотреть вытяжной зонт для безопасной эксплуатации.
4. Габариты: Учитывая размеры фритюрницы, нужно заранее продумать место для ее установки, особенно если кухня небольшая.
Кому подойдет
Эта фритюрница идеально подходит для:
- Средних и крупных ресторанов
- Кафе с большим ассортиментом жареных блюд
- Предприятий общественного питания с высокой нагрузкой
Для небольших заведений или домашней кухни эта модель может оказаться слишком большой и мощной.
Заключение
Фритюрница Kogast EF-T7/28 — это надежное и функциональное оборудование, которое хорошо себя зарекомендовало в нашей работе. Ее основные преимущества — это удобство использования, долговечность и возможность одновременной жарки разных продуктов. Однако перед покупкой нужно учитывать ее размеры, вес и требования к электропитанию.