Пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1RM: Мой опыт использования

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность | 5 кВт |

| Напряжение | 380 В |

| Габариты (ШхГхВ) | 750×783×538 мм |

| Вес нетто | 54 кг |

| Вес брутто | 68–73 кг |

| Количество уровней | 3 |

| Расстояние между уровнями | 67 мм |

| Температурный режим | 30–260 °C |

| Подача пара | 0–100% |

| Максимальная температура подключаемой воды | 30 °C |

| Давление воды | 150–600 кПа |

| Расстояния при установке | 50 мм (от стен), 45 мм (бока), 70 мм (сзади) |

| Температура окружающей среды | 5–35 °C |

| Влажность окружающей среды | не более 70% |

| Панель управления | 7-дюймовый сенсорный экран, IPX5 |

| Количество программ | 384 |

| Материал камеры | Нержавеющая сталь AISI 304 |

| Материал двери | Двойное остекление |

| Материал замка двери | Высокопрочный самосмазывающийся технополимер |

| Материал внутреннего штифта дверной ручки | Углеродное волокно |

| Материал направляющих | Профилированная сталь, C-образные с зубчатыми нишами |

Мое мнение

На мой взгляд, пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1RM — это действительно мощный инструмент для профессиональной кухни. Я выделил следующие особенности, которые мне кажутся удачными:

1. Универсальность: Благодаря комбинации конвекции, пара и сухого воздуха, можно готовить практически любые блюда — от выпечки до копчения (с дополнительным аксессуаром).

2. Программируемость: Возможность сохранить до 384 программ с названиями и изображениями на любом языке — это огромный плюс для кухонь с большим ассортиментом блюд.

3. Технологии: AIR.Maxi, DRY.Maxi, STEAM.Maxi и CLIMALUX — все эти технологии действительно работают и позволяют точно контролировать процесс приготовления.

4. Безопасность: Технология Protek.SAFE и двойное остекление двери делают работу с прибором безопасной, а внешние поверхности остаются холодными.

5. Удобство обслуживания: Съемное внутреннее стекло двери, автоматическая система мойки Rotor.KLEAN и встроенный контейнер для моющих средств — все это упрощает ежедневную уборку.

Однако есть и моменты, на которые стоит обратить внимание:

1. Размеры и вес: При габаритах 750×783×538 мм и весе 54 кг прибор требует стационарного размещения или отдельной подставки.

2. Подключение: Требуется подключение к водоснабжению (шланг 3/4″, фильтр и невозвратный клапан в комплекте) и трехфазная электросеть 380 В.

3. Установка: Необходимо соблюдать рекомендуемые расстояния при установке (50 мм от стен, 45 мм сбоку, 70 мм сзади).

Кому подходит

Эта модель идеально подходит для:

• Средних и крупных ресторанов с разнообразным меню
• Пекарен и кондитерских, где требуется точный контроль температуры и влажности
• Кухонь, где важна автоматизация процессов и возможность программирования

Для небольших кафе или столовых с ограниченным меню может быть более подходящей компактная модель с меньшей мощностью.

Заключение

Unox XEVC-0311-E1RM — это профессиональный пароконвектомат, который действительно оправдывает свои технические характеристики. Его универсальность, программирование и технологии делают его незаменимым помощником на любой профессиональной кухне. Однако перед покупкой стоит тщательно оценить свои потребности и возможности по установке и обслуживанию.