Детальный разбор шкафа жарочного Grill Master ШжЭ/3

Общие впечатления

Я внимательно изучил технические характеристики и конструктивные особенности шкафа жарочного Grill Master ШжЭ/3. На мой взгляд, это оборудование демонстрирует продуманный подход к решению задач профессиональной выпечки и приготовления пищи.

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Вольтаж | 380 В |

| Мощность | 16 200 Вт |

| Габариты нетто | 1230x935x1200 мм |

| Габариты брутто | 995x1295x1520 мм |

| Вместимость шкафа | 9 |

| Количество камер | 3 |

| Пароувлажнение | Да |

| Установка | Напольная |

| Формат емкости | GN1/1 (600х400) |

| Вес нетто | 305 кг |

| Вес брутто | 330 кг |

| Объем нетто | 1,380060 м³ |

| Объем брутто | 1,958560 м³ |

| Гарантия | 1 год |

| Рабочая температура | +50…+320°C |

| Количество ТЭНов | 36 шт. |

| Производительность за 1 выпечку | 72 шт. хлеб формовой (форма Л7) |

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Съемные камеры: Я считаю, что возможность снимать камеры значительно упрощает процесс загрузки и очистки шкафа. Это особенно важно для оборудования, которое используется интенсивно.

2. Электромеханическая панель управления: Наличие двух терморегуляторов на каждую секцию обеспечивает точный контроль температуры, что критически важно для выпечки и приготовления пищи.

3. Подсветка в каждой камере: Это улучшает видимость, что облегчает контроль за процессом приготовления.

4. Пароувлажнение: Эта функция позволяет выпекать хлебобулочные изделия с хрустящей корочкой, что является существенным преимуществом для пекарен.

5. Усиленные двухходовые шарниры: Двери, оснащенные такими шарнирами, выдерживают интенсивное использование, что продлевает срок службы оборудования.

6. Возможность установки секций в 4, 5 ярусов: Это позволяет экономить пространство, что особенно важно для небольших помещений.

7. Высота камер: Внутренние размеры камер (964х765х227 мм) позволяют выпекать полноценный формовой хлеб и другие хлебобулочные изделия.

8. Изготовление из нержавеющей стали: Это обеспечивает долговечность и легкость очистки оборудования.

Конструктивные ограничения

1. Большой вес: Вес нетто 305 кг и вес брутто 330 кг делают оборудование тяжелым, что может создавать сложности при перемещении.

2. Отсутствие колес: Шкаф предназначен для стационарной установки, что ограничивает его мобильность.

3. Питание 380В: Требуется трехфазная электросеть, что может быть проблемой для некоторых помещений.

4. Фиксированная вместимость: Вместимость шкафа ограничена 9 единицами, что может быть недостаточно для крупных производств.

Кому подходит это оборудование

На мой взгляд, шкаф жарочный Grill Master ШжЭ/3 подходит для:

• Средних и крупных пекарен, где требуется выпекать большие партии хлебобулочных изделий.
• Ресторанов и кафе, где необходимо готовить различные блюда в больших количествах.
• Производств, где важна точность контроля температуры и возможность пароувлажнения.

Кому может не подойти

Это оборудование может не подойти для:

• Маленьких пекарен или домашних условий из-за большого размера и веса.
• Помещений с ограниченной электрической мощностью (необходима трехфазная сеть).
• Производств, где требуется более высокая производительность или большая вместимость.

Заключение

Шкаф жарочный Grill Master ШжЭ/3 представляет собой профессиональное оборудование, предназначенное для интенсивного использования. Его конструктивные особенности, такие как съемные камеры, точный контроль температуры и пароувлажнение, делают его подходящим для средних и крупных производств. Однако его большой вес, отсутствие колес и необходимость трехфазной сети могут создавать определенные ограничения при эксплуатации.