Обзор пароконвектомата TECNODOM NERONE MID 10T DIGITALE

Введение

Я провел детальный анализ пароконвектомата TECNODOM NERONE MID 10T DIGITALE, изучив его технические характеристики и конструктивные особенности. Этот обзор поможет понять, для каких задач и объемов производства данная модель подходит, а также какие ее особенности стоит учитывать при выборе.

Технические характеристики

Параметр — Значение

Мощность — 12.7 кВт

Напряжение — 380 В

Количество уровней — 10

Способ образования пара — Инжектор

Расстояние между уровнями — 80 мм

Тип гастроемкостей — Универсальный (GN 1/1, 600×400)

Панель управления — Электронная

Вес (без упаковки) — 127 кг

Ширина — 910 мм

Глубина — 840 мм

Высота — 1150 мм

Страна производства — Италия

Класс энергопотребления — A

Степень защиты оболочки — IPX3

Внутренние габариты камеры — 680х480х840 мм

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Режим Delta T: Обеспечивает однородное выпекание за счет постоянной разности температур внутри продукта и воздуха в камере.

2. Сохранение рецептов: Возможность хранить до 9 собственных рецептов в памяти устройства.

3. Цифровая индикация: Показывает длительность приготовления, температуру (в °C или °F) и влажность в процентах.

4. Самодиагностика: Индикация кодов неисправностей упрощает выявление и устранение проблем.

5. Двухнаправленная вентиляция: Равномерно распределяет воздушные потоки для качественного приготовления.

6. Экономичное освещение: Внутреннее освещение с функцией отключения снижает энергопотребление.

7. Двойное остекление: Энергосберегающее решение, минимизирующее нагрев наружной поверхности.

8. Съемное внутреннее стекло: Упрощает процесс очистки.

9. Регулируемые опоры: Позволяют компенсировать неровности установочной поверхности.

Ограничения конструкции

1. Трехфазное питание: Требует подключения к сети 380 В, что может быть проблемой для некоторых помещений.

2. Отсутствие колес: Устройство рассчитано на стационарную установку, что усложняет его перемещение.

3. Вес: 127 кг делают устройство тяжелым для перемещения в одиночку.

4. Ограниченный диапазон температуры окружающей среды: Работает эффективно при температуре от 15 до 30°C.

Для кого подходит

Этот пароконвектомат идеально подходит для:

• Средних и крупных ресторанов с постоянным объемом приготовления
• Предприятий общественного питания, где требуется качественное и равномерное приготовление блюд
• Пекарен и кондитерских, где важна точность температурного режима
• Кухонь, где есть возможность стационарной установки и подключения к трехфазной сети

Вывод

TECNODOM NERONE MID 10T DIGITALE — это профессиональное оборудование с продуманной конструкцией и широким функционалом. Его основные преимущества — режим Delta T, возможность сохранения рецептов и экономичность. Однако при выборе стоит учитывать требования к питанию, вес и отсутствие колес. Для небольших кухонь или тех, кто нуждается в мобильном решении, может потребоваться другой вариант.