Введение
Я провел тщательный анализ подовой печи WIESHEU Ebo 64 M Exclusive, изучив ее технические характеристики и конструктивные особенности. В этом обзоре я поделюсь своими наблюдениями о том, что в этой модели сделано продуманно, а какие особенности могут создавать эксплуатационные ограничения.
Технические характеристики
Характеристика | Значение
—————-|———-
Производитель | WIESHEU
Страна производства | Германия
Гарантия | 12 месяцев
Длина, мм | 930
Ширина, мм | 958
Высота, мм | 350
Вес, кг | 91
Напряжение питания, В | 380
Мощность, кВт | 3.6
Внутренние размеры камеры, мм | 605х505х195
Объем камеры, м³ | 0.31
Количество противней | 1
Размер противня, мм | 600х400
Материал корпуса | Нержавеющая сталь
Тип дверей | Стеклянные
Пароувлажнение камеры | Нет
Установка | На подставке
Конструктивные особенности
Преимущества конструкции
1. Система точной дозировки пара и контроля температуры: Позволяет обеспечить высокое качество выпечки за счет точного контроля температуры верха и низа камеры.
2. Дверь с специальным положением для очистки: Открывается внутрь и имеет удобное положение для двухсторонней очистки стеклянной части без демонтажа.
3. Возможность выпекания на каменном поде и пекарском листе: Расширяет возможности использования печи для разных видов выпечки.
4. Система управления EXCLUSIVE: Предоставляет широкие возможности программирования, включая автозапуск, установку времени с точностью до 1 секунды и использование текстового или пиктограммного меню.
5. Технология STIR: Сокращает время выпекания на 30%.
6. USB-порт и WNET: Позволяют загружать программы, логотипы, считывать данные и объединять печи в сеть.
7. Хорошая изоляция камеры и подсветка галогеновыми лампами: Обеспечивают комфортную работу и возможность наблюдать за процессом выпекания.
Эксплуатационные ограничения
1. Трехфазное питание (380В): Требует специальной электросети, что может быть ограничением для некоторых помещений.
2. Отсутствие колес: Печь рассчитана на стационарную установку, что усложняет ее перемещение.
3. Большой вес (91 кг): Перемещение печи в одиночку может быть затруднено.
4. Отсутствие пароувлажнения камеры: Может ограничить возможности выпекания некоторых видов хлебобулочных изделий.
Для кого подходит эта печь
Эта модель подходит для:
– Средних и крупных пекарен, где требуется высокое качество выпечки и возможность программирования процессов.
– Предприятий, где важна возможность выпекания на каменном поде и пекарском листе.
– Заведений, где есть возможность установки трехфазной электросети.
Не подходит для:
– Маленьких пекарен или домашних условий из-за больших габаритов и веса.
– Предприятий, где требуется пароувлажнение камеры.
– Помещений без возможности установки трехфазной электросети.
Заключение
Подовая печь WIESHEU Ebo 64 M Exclusive представляет собой профессиональное оборудование с продуманной конструкцией и широкими возможностями. Ее основные преимущества — высокое качество выпечки, удобство использования и возможность программирования. Однако, ее эксплуатационные ограничения, такие как необходимость трехфазной электросети и отсутствие колес, требуют тщательного рассмотрения перед покупкой.