Введение

При выборе оборудования для пищевой промышленности важно учитывать не только технические характеристики, но и требования санитарно-эпидемиологических правил. В этом обзоре я рассмотрю ключевые аспекты оборудования, соответствующего СанПиН 2.3/2.4.3590-20, и проанализирую его конструктивные особенности.

Технические характеристики

Параметр | Значение

———-|———-

Мощность | 2,2 кВт

Напряжение | 380 В

Частота | 50 Гц

Объем дежи | 20 л

Материал корпуса | Нержавеющая сталь AISI 304

Материал дежи | Нержавеющая сталь AISI 304

Габариты | 600x400x800 мм

Вес | 45 кг

Скорость вращения | 1 скорость (60 об/мин)

Тип управления | Механический

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Материалы: Использование нержавеющей стали AISI 304 для корпуса и дежи обеспечивает высокую устойчивость к коррозии и легкость очистки, что соответствует требованиям ежедневной влажной уборки.

2. Раздельное хранение: Объем дежи 20 л позволяет эффективно использовать раздельное технологическое оборудование для сырья и готовой продукции.

3. Управление: Механический тип управления исключает риск электронных сбоев и упрощает эксплуатацию.

Ограничения конструкции

1. Одна скорость: Отсутствие регулировки скорости вращения ограничивает возможности по обработке различных типов продуктов.

2. Напряжение: Требование трехфазной сети 380 В может создать ограничения для небольших предприятий без соответствующей электрической инфраструктуры.

3. Вес: Вес 45 кг требует тщательного планирования размещения оборудования и может создать трудности при перемещении.

Соответствие СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Оборудование соответствует следующим требованиям СанПиН:

1. Раздельное хранение: Объем дежи позволяет использовать раздельное технологическое оборудование для сырья и готовой продукции.

2. Уборка: Материалы корпуса и дежи обеспечивают легкость очистки и соответствуют требованиям ежедневной влажной уборки.

3. Температурный контроль: Отсутствие встроенного термометра требует использования отдельных приборов для контроля температуры, что соответствует требованиям СанПиН.

Рекомендации по использованию

1. Для небольших предприятий: Оборудование подходит для небольших производств с ограниченным объемом продукции.

2. Для специализированных задач: Одна скорость вращения делает оборудование более подходящим для специализированных задач, таких как приготовление теста или смешивание ингредиентов.

3. Для стационарного использования: Вес и размеры оборудования делают его более подходящим для стационарного использования, а не для частого перемещения.

Заключение

Оборудование соответствует основным требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и подходит для небольших предприятий с ограниченным объемом продукции. Однако ограничения конструкции, такие как одна скорость вращения и требование трехфазной сети, могут создать определенные ограничения при эксплуатации.