Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|———-|———-|
| Габариты (мм) | 1250x1300x1200 (1885) |
| Вместимость | 3 пиццы D330мм |
| Вес нетто (кг) | 900 |
| Объём нетто (м³) | 1,95 |
| Диаметр пода (мм) | 800 |
| Площадь пода (м²) | 0,5 |
| Производительность | ~90 шт./ч |
| Время разогрева | 40 мин |
| Рабочая температура | +90…+550°C |
| Внешняя температура купола | ≤+60°C |
| Время остывания | >24 ч |
| Материал печи | Огнеупорная высокоглиноземистая армированная керамика |
| Толщина подовой плиты | 70 мм (без изоляции), 170 мм (с изоляции) |
| Толщина стенок | 50 мм (без изоляции), 200 мм (с изоляции) |
Конструктивные особенности
На мой взгляд, конструкция печи Жарушка i-80 продумана с учетом основных требований к дровяным печам для пиццы:
1. Сменные подовые плиты: Это действительно удобно для очистки и замены, что продлевает срок службы печи.
2. Четырехслойная теплоизоляция: Обеспечивает эффективное сохранение тепла, что важно для поддержания стабильной температуры.
3. Защита от трещин: Повышает долговечность конструкции, особенно при частых циклах нагрева и остывания.
4. Высокая износостойкость: Позволяет использовать чугунную посуду, что расширяет возможности приготовления.
5. Материал печи: Огнеупорная высокоглиноземистая армированная керамика — прочный и долговечный материал, подходящий для высокотемпературных условий.
Эксплуатационные ограничения
По моим наблюдениям, некоторые конструктивные особенности создают определенные ограничения:
1. Большой вес: 900 кг — это значительный вес, который требует тщательного планирования места установки и может создать трудности при перемещении.
2. Разобранное состояние: Хотя это позволяет оптимизировать транспортировку, самостоятельная сборка может занять много времени и требует определенных навыков.
3. Отсутствие ротации: Печь не имеет ротационного механизма, что может требовать более частого вращения пиццы вручную для равномерного приготовления.
4. Одна камера: Ограничивает возможность одновременного приготовления нескольких блюд с разными температурами.
Для кого подходит
На мой взгляд, эта печь идеально подходит для:
– Домашнего использования: Для любителей пиццы, которые хотят иметь профессиональную печь дома.
– Небольших кафе и пиццерий: На 30 посадочных мест, где требуется умеренная производительность.
– Уличных мероприятий: Благодаря компактности и мобильности (при условии правильной сборки).
Кому может не подойти
Эта печь может оказаться недостаточной для:
– Больших ресторанов: Требующих более высокой производительности.
– Массового производства: Где необходимы более мощные и быстрые печи.
– Тех, кто предпочитает электрические или газовые печи: Для тех, кто не хочет работать с дровами.
Заключение
Печь Жарушка i-80 — это хорошо продуманная конструкция для приготовления пиццы и других блюд на дровах. Ее основные преимущества — в прочности, эффективности и универсальности. Однако перед покупкой стоит тщательно оценить свои потребности и возможности по установке и эксплуатации.