Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Производитель | Wiesheu |

| Страна производства | Германия |

| Габариты (нетто) | 930x958x450 мм |

| Габариты (брутто) | 1350x1200x740 мм |

| Мощность | 7,1 кВт |

| Напряжение | 380 В |

| Вес (брутто) | 185 кг |

| Количество камер | 2 |

| Внутренние габариты камеры | 605x505x125 мм |

| Материал пода | Камень (шамот) с антипригарным покрытием |

| Система управления | “Эксклюзив” с ручным управлением |

| Функции управления | Ночной старт, 2 скорости вентилятора, реверсивное вращение, дозировка пара |

| Возможности | Возможность наращивания до 4 камер, USB-порт, сеть WNET |

Конструктивные особенности

На мой взгляд, конструкция печи Wiesheu Ebo 64 M продумана с учетом практических потребностей. Система управления “Эксклюзив” позволяет задавать все параметры вручную, что дает пользователю полный контроль над процессом выпечки. Наличие ночного старта и двух скоростей вращения вентилятора расширяет возможности использования печи.

Отдельная регулировка температуры верха и низа камеры — это важное преимущество, позволяющее добиться идеальной корочки и объема выпечки. Дверь со специальным положением очистки для двухсторонней очистки остекления — удобная функция, которая упрощает уход за оборудованием.

Хорошая теплоизоляция камеры и силиконовое дверное уплотнение снижают энергопотребление, что важно для экономии ресурсов. Возможность выпекания на каменном поде с антипригарным покрытием — это плюс для тех, кто ценит традиционные методы выпечки.

Эксплуатационные ограничения

Несмотря на продуманную конструкцию, есть несколько ограничений. Печь требует трехфазной электросети (380 В), что может быть проблемой для некоторых помещений. Вес в 185 кг делает ее тяжелой для перемещения, поэтому рекомендуется стационарная установка.

Кому подходит эта модель

На мой взгляд, эта печь подходит для средних и крупных пекарен, а также для магазинов, где выпечка является основным направлением. Возможность наращивания до 4 камер позволяет масштабировать производство по мере необходимости.

Для небольших точек или домашнего использования эта модель может оказаться слишком мощной и громоздкой. В таких случаях стоит рассмотреть более компактные варианты.

Вывод

Печь Wiesheu Ebo 64 M — это профессиональное оборудование, предназначенное для серьезного производства. Ее конструкция продумана с учетом практических потребностей, а наличие продвинутых функций управления и возможности наращивания делают ее гибкой в использовании. Однако ее размеры и требования к электроснабжению ограничивают сферу применения.