Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|———-|———-|
| Мощность подключения | 3,6 кВт |
| Сила тока | 5,2 А |
| Напряжение | 380 В |
| Размеры камеры | 605х505х195 мм |
| Формат противней | 600х400 мм |
| Габариты печи | 930х958х350 мм |
| Вес | 91 кг |
| Страна производства | Германия |
| Количество камер | 1 |
| Количество уровней | 1 |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Материал пода | Камень с антипригарным покрытием |
| Управление | Система “Комфорт” с 32 программами |
| Дисплей | 128х64 px |
| Языки меню | 2 |
| Скорости вентилятора | 3 |
| Технологии | STIR, дозирование пара, WNET |
Конструктивные особенности и их практическое значение
1. Энергоэффективность класса А: Это означает, что печь оптимизирована для экономии энергии, что важно для постоянной эксплуатации.
2. Отдельная регулировка температуры верха и низа камеры: Позволяет точно контролировать процесс выпекания, что особенно важно для изделий с разными требованиями к температуре.
3. Технология STIR: Сокращает время выпекания на 30%, что повышает производительность и экономит время.
4. Дозирование пара: Важно для выпекания хлеба и других изделий, требующих точного контроля влажности.
5. Специальное положение двери для очистки: Упрощает уход за печью, позволяя очищать остекление без демонтажа двери.
6. Хорошая изоляция камеры: Обеспечивает равномерное распределение тепла и экономию энергии.
7. Система управления “Комфорт”: Предлагает 32 программы выпечки с до 20 шагами, что позволяет настроить процесс под конкретные рецепты.
8. WNET: Позволяет объединять несколько печей в сеть, что удобно для крупных производств.
Эксплуатационные ограничения
1. Трехфазное питание (380В): Требует специальной электросети, что может быть ограничением для некоторых помещений.
2. Отсутствие колес: Печь рассчитана на стационарную установку, что усложняет ее перемещение.
3. Ограниченный объем камеры: Подходит для средних объемов производства, может быть недостаточным для крупных предприятий.
Кому подходит эта модель
Эта печь идеальна для:
– Средних пекарен и кондитерских
– Предприятий общественного питания с постоянным выпуском хлебобулочных изделий
– Производств, требующих точного контроля температуры и влажности
Не подходит для:
– Крупных промышленных производств (из-за ограниченного объема камеры)
– Помещений без трехфазной электросети
– Предприятий, требующих высокой мобильности оборудования
Заключение
Wiesheu Ebo 64 M представляет собой продуманное решение для средних производств, сочетающее энергоэффективность, функциональность и удобство эксплуатации. Ее конструктивные особенности позволяют точно контролировать процесс выпекания, а технологии STIR и дозирования пара повышают качество готовой продукции. Однако ограничения по питанию и мобильности необходимо учитывать при выборе оборудования.