Введение
Я провел детальный анализ оборудования Salva, включая модульные печи и автоматический делитель теста Thalassa. В этом обзоре я рассмотрю технические характеристики, конструктивные особенности и практические аспекты использования этого оборудования.
Модульные печи Salva
Технические характеристики
Характеристика | Значение
—————-|———-
Серии | BREAD RANGE, PASTRY RANGE, PIZZA RANGE
Температурный контроль | Абсолютный, в нижней и верхней частях камеры
Материал камеры | Огнеупорный
Максимальная температура | 375°C
Время выпечки пиццы | 4-5 минут (свежее тесто), 2-3 минуты (предварительно подготовленные основы)
Панель управления | Сенсорная, 5,7-дюймовый цветной графический экран
Количество программ | 100-150
Функции | ECU (эффективное управление температурным режимом), ECO (автоматическое выключение)
Конструктивные особенности
1. Модульность: Печи Salva предназначены для выпечки различных видов изделий, от хлеба до пиццы. Их модульная конструкция позволяет легко адаптировать оборудование под конкретные задачи.
2. Температурный контроль: Абсолютный контроль температуры в нижней и верхней частях камеры обеспечивает равномерное выпекание изделий.
3. Огнеупорный материал: Поверхность камеры изготовлена из огнеупорного материала, что способствует образованию твердой корочки на дне продукта.
4. Панель управления: Сенсорная панель с цветным графическим экраном обеспечивает удобное программирование и контроль процесса выпечки.
Практические аспекты
1. Эффективность: Модульные печи Salva оптимизируют время подготовки теста и обеспечивают высокое качество выпечки.
2. Гибкость: Печи подходят для различных типов изделий и могут быть установлены в помещениях любого размера.
3. Энергоэффективность: Функции ECU и ECO помогают снизить энергопотребление.
Автоматический делитель теста Thalassa
Технические характеристики
Характеристика | Значение
—————-|———-
Производительность | 1800 шт./ч
Диапазон деления | 60-600 г
Материал конструкции | Хромированная сталь, нержавеющая сталь (опция)
Вместимость воронки | 40 кг (стандарт), 160 и 200 кг (опции)
Форма воронки | Квадратная (стандарт), коническая (опция)
Покрытие воронки | Тефлоновое (опция)
Конструктивные особенности
1. Моноблочная конструкция: Единица поршень-барабан обеспечивает низкую стоимость технического обслуживания и быстрый демонтаж.
2. Винтообразная форма механизмов: Лучшее сопротивление поломкам и износу материалов, низкий уровень шума.
3. Безмасляная работа: Уменьшенная частота движений, предотвращение блокировок и загрязнений.
4. Регулируемое формовочное устройство: Предварительное округление тестовых заготовок.
Практические аспекты
1. Производительность: Высокая производительность делителя (1800 шт./ч) делает его подходящим для крупных производств.
2. Надежность: Конструкция из хромированной стали и винтообразные механизмы обеспечивают долгий срок службы.
3. Гибкость: Возможность выбора различных вариантов воронки и покрытия позволяет адаптировать делитель под конкретные задачи.
Заключение
Оборудование Salva, включая модульные печи и делитель теста Thalassa, демонстрирует высокий уровень инженерии и внимания к практическим потребностям производителей. Модульные печи обеспечивают эффективную выпечку различных изделий, а делитель теста Thalassa предлагает высокую производительность и надежность. Эти решения подходят для различных масштабов производства, от небольших пекарен до крупных хлебозаводов.