Основные характеристики
| Параметр | Значение |
|———-|———-|
| Мощность подключения | 3,6 кВт |
| Сила тока | 5,2 А |
| Напряжение | 380 В |
| Размеры камеры | 605х505х195 мм |
| Формат противней | 600х400 мм |
| Габариты печи | 930х958х350 мм |
| Вес | 91 кг |
| Страна производства | Германия |
Конструктивные особенности
На мой взгляд, конструкция печи продумана с учетом практических потребностей. Корпус из нержавеющей стали обеспечивает долговечность, а камень с антипригарным покрытием упрощает уход за поверхностью. Дверные уплотнения из силикона гарантируют надежную герметизацию.
Особенно мне кажется удачным решение с дверью, имеющей специальное положение для очистки. Это позволяет проводить двухстороннюю очистку остекления в нагретом состоянии без демонтажа, что существенно экономит время и силы.
Функциональность
Система управления “Комфорт” предлагает широкий спектр возможностей:
– 32 программы выпечки с до 20 шагов
– Автозапуск
– Ручной режим
– Текстовое меню на двух языках
– Ночной старт
– 3 скорости вращения вентилятора
– Реверсивное вращение вентилятора
– Программируемое положение клапана сброса пара
Отдельная регулировка температуры верха и низа камеры позволяет точно настраивать режим выпекания под конкретный вид изделий. Технология STIR сокращает время выпекания на 30%, что может быть существенным преимуществом для больших объемов производства.
Управление и интеграция
Наличие USB-порта и системы WNET упрощает управление парком оборудования и обновление программ. Это особенно полезно для крупных производств, где требуется централизованное управление.
Ограничения
Несмотря на богатый функционал, есть несколько конструктивных ограничений:
– Функция пароувлажнения приобретается отдельно и не входит в базовую комплектацию.
– Печь рассчитана на работу с трехфазной сетью 380В, что может быть ограничением для некоторых помещений.
– Отсутствие колес и значительный вес (91 кг) делают перемещение печи в одиночку затруднительным.
Для кого подходит
На мой взгляд, эта печь идеально подходит для:
– Средних и крупных пекарен
– Предприятий общественного питания с высоким объемом выпечки
– Производств, где требуется точный контроль температуры и возможность программирования режимов выпекания
Для небольших кафе или домашних условий эта печь может оказаться избыточной по мощности и габаритам. В таких случаях стоит рассмотреть более компактные модели.
Вывод
Подовая печь Wiesheu EBO 64 M COMFORT NEW представляет собой профессиональное оборудование с продуманной конструкцией и широким функционалом. Ее основные преимущества — надежность, точность контроля температуры и удобство управления. Однако перед покупкой стоит учитывать необходимость трехфазной сети и дополнительные расходы на функцию пароувлажнения.