Технические Характеристики
| Параметр | Значение |
|———-|———-|
| Источник тепла | 380 В |
| Вместимость (пицц) | 6 |
| Количество камер (подов) | 1 |
| Количество пицц в одной камере | 6 |
| Внутренние размеры камеры | 750x1125x150 мм |
| Диаметр пиццы | 33 см |
| Температурный режим | от 0 до 510 °С |
| Мощность | 14.7 кВт |
| Ширина | 1995 мм |
| Глубина | 1786 мм |
| Высота | 1084 мм |
| Вес (без упаковки) | 525 кг |
| Страна производства | Италия |
| Артикул | 376730 |
| Количество мест | 1 |
| Размеры (в упаковке) | 1280x1940x2200 мм |
| Вес (в упаковке) | 646 кг |
Конструктивные Особенности
1. Корпус и Изоляция:
– Корпус выполнен из листовой стали с высокотемпературным покрытием.
– Двойная изоляция высокой плотности обеспечивает стабильность температуры и минимизирует теплопотери.
– Внешняя обшивка имеет “постиндустриальную” отделку, что придает печи современный вид.
2. Камера Выпечки:
– Изготовлена из огнеупорного кирпича, что обеспечивает равномерное распределение тепла.
– Глиняная поверхность “Бискотто” для выпечки пиццы.
– Внутренние размеры камеры (750x1125x150 мм) позволяют выпекать пиццы диаметром до 33 см.
3. Система Управления:
– Электронное управление с независимой регулировкой верхней и нижней части камеры.
– Непрерывный контроль температуры двумя термопарами.
– 20 настраиваемых программ, включая предустановленные режимы для разных типов выпечки.
4. Безопасность и Эксплуатация:
– Скрытые двойные галогенные лампы обеспечивают защиту от перегрева.
– Защита от перегрева и контроль пиковых нагрузок.
– Съемная дверца камеры печи с термостойкой ручкой облегчает доступ и уход.
Преимущества и Ограничения
Преимущества:
– Высокая производительность (6 пицц одновременно) и мощность (14.7 кВт).
– Точное управление температурой и равномерное распределение тепла.
– Прочная конструкция и качественные материалы.
– Возможность настройки программ и режимов выпечки.
Ограничения:
– Большой вес (525 кг без упаковки) и габариты (1995x1786x1084 мм) требуют значительного места и усилий при установке.
– Требует трехфазной электросети (380 В), что может быть проблемой для некоторых помещений.
– Относительно высокая потребляемая мощность (14.7 кВт) может увеличить энергозатраты.
Для Кого Подходит
Эта печь идеально подходит для:
– Средних и крупных пиццерий с высоким объемом производства.
– Заведений, где требуется выпекать пиццы разных размеров и типов.
– Предприятий, где важна точность температуры и равномерность выпечки.
Не рекомендуется для:
– Маленьких кафе или домашних условий из-за больших габаритов и мощности.
– Помещений с ограниченной электрической мощностью (необходима трехфазная сеть).
Заключение
Moretti Forni T 6 – это профессиональная печь для пиццы, сочетающая высокую производительность, точное управление температурой и качественную конструкцию. Ее большие габариты и мощность делают ее идеальной для коммерческого использования, но требуют тщательного планирования установки и эксплуатации.