Введение

Я провел детальный анализ подовой печи Wiesheu Ebo 64 M, изучив ее технические характеристики и конструктивные особенности. В этом обзоре я представлю объективную оценку оборудования, основанную на реальных данных.

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность подключения | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Напряжение | 380 В |

| Количество камер | 1 |

| Вместимость | 1 противень 600х400 мм |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Размеры печи | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Хорошая изоляция камеры: Это обеспечивает равномерное распределение тепла и экономию энергии.

2. Двухсторонняя очистка остекления: Специальное положение двери позволяет очищать стекло без демонтажа, что упрощает уход за оборудованием.

3. Регулируемое положение клапана сброса пара: Позволяет точно контролировать влажность в камере.

4. Технология STIR: Сокращает время выпекания на 30%, что повышает производительность.

5. USB-порт и WNET: Возможность загрузки программ и объединения печей в сеть.

Ограничения конструкции

1. Одна камера: Ограничивает одновременную загрузку продукции.

2. Трехфазное питание: Требует специальной электросети, что может быть проблемой для некоторых помещений.

3. Большой вес: Перемещение печи в одиночку затруднено.

Функционал

Печь оснащена продвинутой системой управления “Эксклюзив”, которая включает:

– 200 программ выпечки (до 20 шагов)

– Автозапуск

– Ручной режим

– Текстовое или пиктограммное меню

– Установка времени с точностью до 1 секунды

– 32 языка

– Ночной старт

– 8 скоростей вращения вентилятора

– Звуковое оповещение

Кому подходит эта печь

На основе технических характеристик, эта печь подходит для:

– Средних и крупных пекарен

– Предприятий общественного питания с высокой нагрузкой

– Производств, требующих точного контроля температуры и влажности

Не рекомендуется для:

– Маленьких пекарен или домашних условий из-за больших размеров и веса

– Помещений без трехфазной электросети

Заключение

Wiesheu Ebo 64 M – это профессиональная подовая печь с продвинутым функционалом и хорошей конструкцией. Ее основные преимущества – это технология STIR, хорошая изоляция камеры и удобная система управления. Однако, ее размеры, вес и требования к электросети ограничивают ее применение в некоторых случаях.