Введение

Я провел детальный анализ подовой печи Wiesheu EBO 64 M, учитывая ее технические характеристики и конструктивные особенности. Этот обзор поможет понять, для каких задач и объемов производства эта модель подходит.

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность подключения | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Напряжение | 380 В |

| Количество камер | 1 |

| Вместимость | 1 противень 600х400 мм |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Размеры печи | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Корпус и камера: Корпус выполнен из нержавеющей стали, а подовая камера — из камня с антипригарным покрытием. Это обеспечивает долговечность и упрощает уход за поверхностями.

2. Дверь с функцией очистки: Дверь имеет специальное положение для двухсторонней очистки остекления без демонтажа, даже в нагретом состоянии.

3. Изоляция камеры: Хорошая теплоизоляция камеры минимизирует теплопотери и обеспечивает равномерный нагрев.

4. Система управления: “Эксклюзив” с 200 программами выпечки (до 20 шагов), текстовым или пиктограммным меню, поддержкой 32 языков и ночным стартом.

5. Дополнительные функции:

– Отдельная регулировка температуры верха и низа камеры

– Дозирование пара (не входит в комплект)

– Технология STIR® для сокращения времени выпекания на 30%

– Подсветка галогеновыми лампами

– USB-порт для загрузки программ и логотипов

– WNET для объединения в сеть

– Программируемое положение клапана сброса пара

– Звуковое оповещение (рингтон на выбор)

Ограничения конструкции

1. Напряжение питания: Печь требует трехфазной электросети 380 В, что может быть ограничением для некоторых помещений.

2. Вес и габариты: Вес 91 кг и размеры 930х958х350 мм делают ее тяжелой для перемещения и требуют значительного места.

3. Одна камера: Наличие только одной камеры ограничивает возможности одновременного выпекания нескольких партий.

Для кого подходит эта печь

Эта модель подходит для:

– Средних и крупных пекарен

– Предприятий общественного питания с постоянным объемом выпечки

– Производств, где требуется точный контроль температуры и возможность программирования процессов

Не рекомендуется для:

– Маленьких пекарен или домашних условий из-за размеров и требований к электроснабжению

– Производств, требующих высокой скорости выпекания или одновременной работы нескольких камер

Заключение

Wiesheu EBO 64 M — это профессиональная подовая печь с продуманной конструкцией и широким функционалом. Ее основные преимущества — надежность, точный контроль температуры и возможность программирования. Однако ее размеры, вес и требования к электроснабжению ограничивают сферу применения.