Введение
Я провел тщательный анализ тестомеса спирального Abat ТМС-20НН-2Р, изучив его технические характеристики и конструктивные особенности. Этот обзор поможет понять, для каких задач и объемов производства эта модель подходит, а также какие ее особенности стоит учитывать при выборе.
Технические характеристики
Характеристика | Значение
—|—
Мощность, кВт (1 скорость) | 0.6
Мощность, кВт (2 скорость) | 0.9
Напряжение, В | 400
Количество скоростей | 2
Объем дежи, л | 20
Норма загрузки ингредиентов для дрожжевого теста, кг | 12
Замес одной порции теста, мин | 10-14
Производительность, кг/час | 60
Тип привода | цепной
Количество оборотов спирали, об/мин (1 скорость) | 80
Количество оборотов спирали, об/мин (2 скорость) | 160
Количество оборотов дежи, об/мин (1 скорость) | 7.5
Количество оборотов дежи, об/мин (2 скорость) | 15
Панель управления | электромеханическая
Таймер | +
Тип дежи | несъемная
Траверса | неподъемная
Габаритные размеры, мм | 395х750х615
Масса, кг | 75
Конструктивные особенности
Преимущества конструкции
1. Тихая работа: Низкая скорость вращения элементов привода дежи обеспечивает тихую работу, что важно для кухонь, где требуется комфортная рабочая среда.
2. Мотор-редуктор: Обеспечивает стабильную работу электродвигателя и предотвращает его перегрев, увеличивая срок службы оборудования.
3. Усиленная спираль: Больше сечение спирали по сравнению с аналогами повышает запас прочности месильного органа.
4. Оптимизированная форма спирали: Специальная форма спирали сокращает время замеса теста, что повышает производительность.
5. Скругленные углы дежи: Упрощают процесс гигиенической уборки машины.
6. Прочное покрытие корпуса: Полимерное покрытие с высокой ударной прочностью и стойкостью к химическому воздействию обеспечивает долговечность оборудования.
7. Качественные материалы: Металлические детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевой аустенитной нержавеющей стали, что гарантирует безопасность и долговечность.
Ограничения конструкции
1. Несъемная дежа: Усложняет процесс очистки и мойки оборудования.
2. Неподъемная траверса: Ограничивает доступ к деже и может затруднить процесс загрузки/выгрузки теста.
3. Отсутствие колес: Оборудование рассчитано на стационарную установку, что ограничивает его мобильность.
4. Трехфазное питание: Требует специальной электросети (400В), что может быть ограничением для некоторых помещений.
Для кого подходит
Этот тестомес подходит для:
– Малых и средних пекарен
– Кафе и ресторанов с умеренным объемом производства
– Общественных столовых и школьных кухонь
– Предприятий, где требуется качественный замес дрожжевого теста в объеме до 60 кг/час
Вывод
Тестомес спиральный Abat ТМС-20НН-2Р представляет собой надежное и функциональное оборудование для замеса дрожжевого теста. Его конструктивные особенности, такие как усиленная спираль, тихая работа и качественные материалы, делают его подходящим выбором для многих предприятий общественного питания. Однако ограничения, связанные с несъемной дежей и отсутствием колес, следует учитывать при выборе оборудования для конкретных условий эксплуатации.