Введение

Я провел тщательный анализ конвекционной печи Wiesheu Dibas 64 blue M, учитывая ее технические характеристики, конструктивные особенности и эксплуатационные возможности. Этот обзор основан исключительно на реальных данных и предназначен для объективной оценки оборудования.

Технические характеристики

Параметр | Значение

———-|———-

Количество противней | 6/7

Размер противней (мм) | 600/400

Расстояние между противнями (мм) | 100/80

Наружные размеры с автоматической дверцей (мм) | 930 x 1010 x 900

Наружные размеры с ручной дверцей (мм) | 930 x 1055 x 900

Напряжение питания | 400 В 3/N/PE

Номинальная мощность (кВт) | 11.1

Давление подводимой воды (кПа) | 150-600

Конструктивные особенности и их влияние на эксплуатацию

Дверца с боковым задвиганием

Дверца, задвигаемая в корпус, – это значительное конструктивное решение, которое экономит место и время. Такая конструкция особенно полезна в условиях ограниченного пространства, позволяя более эффективно использовать рабочую зону. Кроме того, боковое задвигание минимизирует время, пока дверца остается открытой, что положительно влияет на энергоэффективность.

Система автоматического распознавания загрузки (IBC)

Intelligent Baking Control (IBC) гарантирует постоянное качество выпечки, автоматически корректируя параметры приготовления в зависимости от загрузки. Это особенно важно для обеспечения стабильного результата при различных объемах производства.

Энергоэффективные решения

– Маленький дверной проем с продольной вставкой противней снижает потери тепла.

– Светодиодное освещение требует меньше энергии и расходных материалов.

– Оптимизированная изоляция и регулирование обогрева снижают затраты на энергию.

Система очистки ProClean

Мощная система очистки ProClean облегчает поддержание печи в чистоте, что важно для соблюдения санитарных норм и продления срока службы оборудования.

Каскадное увлажнение

Опция каскадного увлажнения обеспечивает быструю парогенерацию с правильным количеством пара для каждого вида выпечки, что позволяет расширить ассортимент выпекаемой продукции.

Эксплуатационные ограничения

Требования к электроснабжению

Печь требует трехфазной электросети (400 В), что может создать ограничения при установке в помещениях с обычной бытовой проводкой.

Водоснабжение

Необходимо обеспечить стабильное давление подводимой воды в диапазоне 150-600 кПа, что может потребовать дополнительных монтажных работ.

Для кого подходит эта печь

Конвекционная печь Wiesheu Dibas 64 blue M идеально подходит для:

– Средних и крупных пекарен с постоянным объемом производства

– Магазинов с собственной пекарней

– Предприятий, где важна стабильность качества выпечки и энергоэффективность

Не рекомендуется для:

– Маленьких пекарен с ограниченным бюджетом на электроэнергию

– Помещений без трехфазной электросети

– Производств, требующих очень высокой скорости выпечки (из-за ограниченного количества противней)

Заключение

Wiesheu Dibas 64 blue M – это современная, энергоэффективная конвекционная печь с продуманной конструкцией, обеспечивающая высокое качество выпечки и комфортную эксплуатацию. Ее особенности, такие как боковое задвигание дверцы, система IBC и каскадное увлажнение, делают ее привлекательным выбором для профессиональных пекарен. Однако перед приобретением необходимо учитывать требования к электроснабжению и водоснабжению, а также оценить соответствие печи конкретным производственным задачам.