#### Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность подключения | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Напряжение | 380 В |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Формат противней | 600х400 мм |

| Габариты печи | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

#### Конструктивные особенности

На мой взгляд, конструкция печи Wiesheu EBO 64 M продумана с учетом практических потребностей. Съемная дежа и подъемная головка действительно облегчают загрузку и очистку, что важно для интенсивного использования. Регулируемое положение клапана сброса пара позволяет точно контролировать влажность в камере, что критично для выпечки определенных видов хлебобулочных изделий.

Двухсторонняя очистка остекления без демонтажа — удобная функция, особенно учитывая, что дверь имеет специальное положение для очистки в нагретом состоянии. Это существенно экономит время при обслуживании.

#### Эксплуатационные ограничения

Большой вес (91 кг) и отсутствие колес означают, что печь требует стационарного размещения. Это может быть ограничением для небольших цехов или тех, кто планирует часто перемещать оборудование.

Питание от трехфазной сети (380 В) также накладывает определенные ограничения — не все помещения могут иметь такую проводку, что требует дополнительных затрат на электромонтажные работы.

#### Функциональность

Система управления “Комфорт” с 32 программами выпечки и возможностью программирования автозапуска выглядит достаточно продвинутой. Технология STIR, которая сокращает время выпекания на 30%, может быть особенно полезна для больших объемов производства.

USB-порт для загрузки программ и логотипов, а также возможность объединения в сеть через WNET, делают печь современной и готовой к интеграции в автоматизированные производственные линии.

#### Кому подходит

На мой взгляд, эта печь идеально подходит для средних и крупных производств, где важна стабильность и высокая производительность. Ее функционал и возможности управления делают ее подходящей для выпечки широкого спектра изделий, от хлеба до кондитерских изделий.

Для небольших пекарен или домашних условий эта печь может оказаться слишком большой и требовательной к электроснабжению. В таких случаях стоит рассмотреть более компактные модели с меньшей мощностью.

#### Вывод

Wiesheu EBO 64 M — это профессиональная подовая печь, предназначенная для интенсивного использования в промышленных условиях. Ее конструкция и функционал продуманы с учетом практических потребностей, хотя есть и определенные ограничения, связанные с ее размерами и требованиями к электроснабжению. Для тех, кто ищет надежное и производительное оборудование для больших объемов выпечки, эта модель может стать отличным выбором.