Введение
Я провел детальный анализ подовой печи Wiesheu Ebo 64 M, учитывая ее технические характеристики и конструктивные особенности. Этот обзор поможет понять, для каких задач и объемов производства эта модель подходит.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|———-|———-|
| Страна производства | Германия |
| Вес | 91 кг |
| Размеры двери | 930 мм (ширина) x 350 мм (высота) |
| Размеры камеры | 605х505х195 мм |
| Формат противней | 600х400 мм |
| Количество камер | 1 |
| Количество уровней в камере | 1 |
| Вместимость | 1 противень |
| Мощность подключения | 3,6 кВт |
| Сила тока | 5,2 А |
| Напряжение | 380 В |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Материал пода | Камень с антипригарным покрытием |
| Дверные уплотнения | Силикон |
Конструктивные особенности
Преимущества конструкции
1. Качественные материалы: Корпус из нержавеющей стали и под из камня с антипригарным покрытием обеспечивают долговечность и простоту ухода.
2. Продвинутая система управления “Комфорт”: 32 программы выпечки с до 20 шагов, возможность автозапуска и ручного режима работы.
3. Технология STIR: Сокращает время выпекания на 30%.
4. Отдельная регулировка температуры: Верх и низ камеры можно нагревать независимо.
5. Дозирование пара: Возможность точного контроля влажности.
6. USB-порт и WNET: Позволяют загружать программы, логотипы и объединять печи в сеть.
Ограничения конструкции
1. Одна камера: Ограничивает одновременную производительность.
2. Одноуровневая камера: Не позволяет загружать несколько противней одновременно.
3. Трехфазное питание: Требует специальной электросети (380 В).
4. Отсутствие функции пароувлажнения в базовой комплектации: Дополнительная опция приобретается отдельно.
Применение и целевая аудитория
Эта печь подходит для:
– Малых и средних пекарен: Где требуется качественная выпечка в умеренных объемах.
– Кафе и ресторанов: Для приготовления хлебобулочных изделий и кондитерских изделий.
– Предприятий общественного питания: Где важна гибкость в настройках выпечки.
Не рекомендуется для:
– Крупномасштабного производства: Из-за ограниченной вместимости одной камеры.
– Мест без трехфазной электросети: Требуется специальное подключение.
Заключение
Wiesheu Ebo 64 M — это качественная подовая печь с продвинутыми функциями управления и технологиями выпечки. Ее конструкция хорошо подходит для небольших и средних производств, где важна гибкость и качество выпечки. Однако ограничения в мощности и отсутствие некоторых функций в базовой комплектации могут быть недостатками для более крупных предприятий.