#### Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|———-|———-|
| Производитель | Wiesheu (Германия) |
| Габариты (нетто) | 930x958x450 мм |
| Габариты (брутто) | 1350x1200x740 мм |
| Мощность | 7,1 кВт |
| Напряжение | 380 В |
| Вес (брутто) | 185 кг |
| Количество камер | 2 |
| Внутренние габариты камеры | 605x505x125 мм |
| Материал пода | Каменный (шамот) с антипригарным покрытием |
| Система управления | “Эксклюзив” с ручным управлением |
| Функции | Ночной старт, 2 скорости вентилятора, реверсивное вращение, пароувлажнение, регулировка температуры верх/низ, дозирование пара |
| Дополнительные особенности | Галогеновое освещение, возможность наращивания до 4 камер, USB-порт, WNET-сеть |
#### Конструктивные особенности
На мой взгляд, конструкция печи Wiesheu Ebo 64 M продумана с учетом практических потребностей пекарей. Каменный под с антипригарным покрытием обеспечивает равномерный нагрев и идеальную корочку выпечки. Система пароувлажнения с тонкой дозировкой пара позволяет точно контролировать влажность в камере, что важно для разных видов хлебобулочных изделий.
Отдельная регулировка температуры верхней и нижней части камеры дает возможность точно настроить условия выпекания. Дверь, открывающаяся внутрь и имеющая специальное положение для очистки, значительно упрощает процесс обслуживания. Силиконовое дверное уплотнение и хорошая теплоизоляция камеры снижают энергопотребление и минимизируют нагрев окружающего пространства.
#### Эксплуатационные ограничения
Большой вес печи (185 кг) и отсутствие колес требуют стационарного размещения, что может быть ограничением для небольших помещений. Питание от трехфазной сети (380 В) также накладывает определенные требования к электрической инфраструктуре.
#### Применение
Эта модель подходит для средних и крупных пекарен, а также для магазинов с собственной выпечкой. Возможность наращивания до 4 камер позволяет масштабировать производство по мере необходимости. Две камеры различной высоты позволяют выпекать широкий ассортимент хлебобулочных изделий.
#### Вывод
Печь Wiesheu Ebo 64 M представляет собой профессиональное оборудование с продуманной конструкцией и широким функционалом. Ее основные преимущества — точный контроль температуры и влажности, удобство обслуживания и возможность масштабирования. Однако ее размеры и требования к электроснабжению делают ее менее подходящей для небольших помещений или начинающих пекарей.