Введение
Я провел детальный анализ печи подовой Wiesheu Ebo 64 M, изучив ее технические характеристики и конструктивные особенности. В этом обзоре я представлю объективную оценку возможностей и ограничений данной модели.
Технические характеристики
Параметр | Значение
———-|———-
Производитель | Wiesheu
Страна производства | Германия
Габариты (нетто) | 930x958x450 мм
Габариты (брутто) | 1350x1200x740 мм
Мощность | 7,1 кВт
Напряжение | 380 В
Вес (брутто) | 185 кг
Количество камер | 2
Внутренние габариты камеры | 605x505x125 мм
Материал камеры | Нержавеющая сталь
Тип управления | Система “Эксклюзив”
Возможности управления | Ручное управление, ночной старт, 2 скорости вентилятора, реверсивное вращение, подача пара
Дополнительные функции | Технология STIR, пароувлажнение, галогеновое освещение, USB-порт, WNET
Конструктивные особенности
Преимущества конструкции
1. Система управления “Эксклюзив”: Позволяет задавать все параметры вручную, включая ночной старт и скорость вентилятора. Это обеспечивает гибкость в процессе выпечки.
2. Отдельная регулировка температуры: Верх и низ камеры можно нагревать независимо, что важно для выпечки различных видов хлебобулочных изделий.
3. Технология STIR: Сокращает время выпекания на 30%, что повышает производительность.
4. Пароувлажнение: Тонкая парогенерация обеспечивает оптимальное увлажнение для каждого вида выпечки.
5. Дверь с функцией очистки: Специальное положение двери позволяет легко очищать стекло без демонтажа.
6. Возможность наращивания: Модель может быть расширена до 4 камер, что увеличивает производительность.
7. USB-порт и WNET: Позволяют загружать программы выпечки и объединять печи в сеть.
Ограничения конструкции
1. Трехфазное питание: Требует подключения к 380В сети, что может быть проблемой для некоторых помещений.
2. Большой вес: 185 кг делают установку и перемещение печи сложной задачей.
3. Габариты: Брутто-габариты 1350x1200x740 мм требуют значительного места для установки.
Применение
Эта печь подходит для:
– Средних и крупных пекарен
– Магазинов с собственной выпечкой
– Пекарских цехов
Не рекомендуется для:
– Маленьких помещений из-за больших габаритов
– Домашнего использования из-за трехфазного питания и размеров
Заключение
Wiesheu Ebo 64 M – это профессиональная печь с продуманной конструкцией и широким набором функций. Ее основные преимущества – гибкая система управления, технология STIR и возможность расширения. Однако большие габариты и требование к питанию могут быть ограничивающими факторами для некоторых пользователей.