#### Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|———-|———-|
| Производитель | Wiesheu (Германия) |
| Габариты (нетто) | 930x958x450 мм |
| Габариты (брутто) | 1350x1200x740 мм |
| Мощность | 7,1 кВт |
| Напряжение | 380 В |
| Вес (брутто) | 185 кг |
| Количество камер | 2 |
| Внутренние габариты камеры | 605x505x125 мм |
| Материал камеры | Каменный под (шамот) с антипригарным покрытием |
| Система управления | “Эксклюзив” с ручным управлением |
| Функции управления | Ночной старт, 2 скорости вентилятора, реверсивное вращение, подача пара, регулировка температуры |
| Дополнительные функции | Технология STIR, пароувлажнение, галогеновое освещение, USB-порт, WNET |
#### Конструктивные особенности
На мой взгляд, конструкция печи Wiesheu Ebo 64 M продумана с учетом как коммерческого, так и промышленного использования. Дверь с возможностью регулировки для очистки остекления — это действительно удобная особенность, позволяющая поддерживать чистоту без демонтажа двери. Силиконовое дверное уплотнение и хорошая теплоизоляция камеры снижают энергопотребление, что важно для постоянной эксплуатации.
Технология STIR, сокращающая время выпекания на 30%, — это значительное преимущество для больших объемов производства. Возможность выпекания как на каменном поде, так и на пекарском листе расширяет возможности использования печи. Отдельная регулировка температуры верха и низа камеры позволяет точно контролировать процесс выпекания, что особенно важно для разных видов хлебобулочных изделий.
#### Эксплуатационные ограничения
По моим наблюдениям, основным ограничением является необходимость подключения к трехфазной сети (380 В), что может быть проблемой для некоторых помещений. Вес печи (185 кг) также требует тщательного планирования места установки, так как перемещение в одиночку будет затруднено.
#### Кому подходит эта модель
Эта печь идеально подходит для средних и крупных пекарен, а также для магазинов с собственной выпечкой. Возможность наращивания до 4 камер делает ее подходящей для растущих производств. Для небольших домашних пекарен или мини-пекарен эта модель может оказаться избыточной по мощности и размерам.
#### Вывод
Wiesheu Ebo 64 M — это профессиональная печь с продуманной конструкцией и широким набором функций. Ее энергосберегающие технологии и возможность точного контроля процесса выпекания делают ее отличным выбором для коммерческого использования. Однако перед покупкой необходимо учитывать требования к электроснабжению и место установки.