Введение
Я провел детальный анализ подовой печи Wiesheu Ebo 64 M, изучив ее технические характеристики и конструктивные особенности. В этом обзоре я представлю объективную оценку возможностей и ограничений данной модели.
Технические характеристики
Параметр | Значение
———-|———-
Производитель | Wiesheu
Страна производства | Германия
Гарантия | 12 месяцев
Внутренние размеры камеры | 605х505х195 мм
Количество противней | 1
Размер противня | 600х400 мм
Вес | 91 кг
Напряжение питания | 380 В
Мощность | 3.6 кВт
Тип подключения к воде | Без пароувлажнения
Количество уровней | 1
Объем камеры | 0.31 м³
Материал корпуса | Нержавеющая сталь
Двери | Стеклянные
Габаритные размеры | 930х958х350 мм
Конструктивные особенности
Преимущества конструкции
1. Система управления EXCLUSIVE: Печь оснащена продвинутой системой управления с 200 программами выпечки (до 20 шагов) и возможностью программирования автозапуска. Это позволяет точно контролировать процесс выпекания и экономить время.
2. Точная дозировка пара и контроль температуры: Система обеспечивает высокое качество выпечки за счет точного контроля температуры верха и низа камеры.
3. Возможность выпекания на каменном поде: Антипригарное покрытие каменного пода обеспечивает равномерное выпекание и упрощает очистку.
4. Дверь с удобным положением для очистки: Дверь открывается внутрь и имеет специальное положение для двухсторонней очистки стеклянной части без демонтажа.
5. Хорошая изоляция камеры: Эффективная изоляция сохраняет тепло и снижает энергопотребление.
6. USB-порт: Позволяет загружать программы, логотипы и считывать данные.
7. WNET: Возможность объединения нескольких печей в сеть.
Ограничения конструкции
1. Трехфазное питание: Печь требует подключения к трехфазной электросети (380 В), что может быть проблемой для некоторых пользователей.
2. Отсутствие пароувлажнения: Камера не оснащена системой пароувлажнения, что может ограничить возможности выпекания определенных видов хлебобулочных изделий.
3. Ограниченный объем камеры: Объем камеры 0.31 м³ может быть недостаточным для крупномасштабного производства.
4. Большой вес: Вес печи 91 кг требует прочного фундамента и усложняет ее перемещение.
Для кого подходит эта печь
Эта модель подходит для:
– Средних и крупных пекарен, где требуется высокое качество выпечки и возможность точного контроля процесса.
– Предприятий, имеющих доступ к трехфазной электросети.
– Производителей, которые ценят возможность программирования и автоматизации процесса выпекания.
Вывод
Подовая печь Wiesheu Ebo 64 M представляет собой высокотехнологичное оборудование с продвинутой системой управления и возможностью точного контроля процесса выпекания. Ее конструктивные особенности, такие как каменный под с антипригарным покрытием и хорошая изоляция камеры, обеспечивают высокое качество выпечки. Однако ограничения, связанные с трехфазным питанием и отсутствием пароувлажнения, могут быть важными факторами при выборе оборудования для конкретного производства.