Введение

Я провел детальный анализ технических характеристик и особенностей печи подовой Wiesheu Ebo 64 M. Эта модель предназначена для выпекания различных кондитерских и хлебобулочных изделий в условиях пищевой промышленности и общественного питания.

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность подключения | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Напряжение | 380 В |

| Количество камер | 1 |

| Вместимость | 1 противень 600х400 мм |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Габариты | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Корпус из нержавеющей стали: Обеспечивает долговечность и легкость очистки.

2. Под из камня с антипригарным покрытием: Упрощает процесс выпечки и уборки.

3. Специальное положение двери: Позволяет очищать остекление без демонтажа, даже в нагретом состоянии.

4. Хорошая изоляция камеры: Минимизирует теплопотери и обеспечивает равномерный нагрев.

5. Технология STIR®: Сокращает время выпекания на 30%.

6. Отдельная регулировка температуры: Верх и низ камеры можно настраивать независимо.

7. Дозирование пара: Позволяет точно контролировать влажность в камере.

8. Подсветка галогеновыми лампами: Обеспечивает хорошую видимость процесса выпечки.

9. Система управления “Комфорт”: Включает 32 программы выпечки, автозапуск и ручной режим.

10. USB-порт и WNET: Позволяют загружать программы и объединять печи в сеть.

Ограничения конструкции

1. Трехфазное питание: Требует специальной электросети 380В, что может быть проблемой для некоторых помещений.

2. Отсутствие колес: Печь рассчитана на стационарную установку, что усложняет ее перемещение.

3. Ограниченная вместимость: Подходит для небольших и средних объемов выпечки.

4. Функция пароувлажнения: Не входит в базовую комплектацию и приобретается отдельно.

Для кого подходит эта печь

Эта модель идеально подходит для:

– Небольших пекарен и кондитерских

– Кафе и ресторанов с умеренным объемом выпечки

– Предприятий общественного питания, где требуется качественная выпечка в небольших количествах

Не рекомендуется для:

– Крупных промышленных предприятий с высоким объемом производства

– Заведений, где требуется частая смена режимов выпечки или большая гибкость в настройках

Заключение

Wiesheu Ebo 64 M – это функциональная и надежная печь подовая, предназначенная для профессионального использования. Ее конструкция продумана до мелочей, что обеспечивает качественную выпечку и удобство эксплуатации. Однако перед покупкой важно учитывать ограничения, связанные с питанием и вместимостью, чтобы убедиться, что эта модель соответствует вашим конкретным потребностям.