Введение

Я провел детальный анализ технических характеристик и особенностей печи подовой Wiesheu Ebo 64 M. Эта модель предназначена для выпекания различных кондитерских и хлебобулочных изделий в условиях пищевой промышленности и общественного питания.

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность подключения | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Напряжение | 380 В |

| Количество камер | 1 |

| Вместимость | 1 противень 600х400 мм |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Габариты | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Отдельная регулировка температуры: Верх и низ камеры можно нагревать независимо, что позволяет точно контролировать процесс выпечки.

2. Технология STIR®: Сокращает время выпекания на 30%, что повышает производительность.

3. Дверь с функцией очистки: Специальное положение двери позволяет проводить двухстороннюю очистку остекления без демонтажа, даже в нагретом состоянии.

4. Хорошая изоляция камеры: Снижает энергопотребление и поддерживает стабильную температуру.

5. USB-порт: Позволяет загружать программы, логотипы и считывать данные.

6. Система WNET: Объединяет печи в сеть для централизованного управления.

7. Ручной режим: Дает гибкость в использовании.

8. Ночной старт: Позволяет запланировать выпечку на ночное время.

9. Регулируемый клапан сброса пара: Точно контролирует влажность в камере.

Ограничения конструкции

1. Трехфазное питание: Требует подключения к 380В сети, что может быть проблемой для некоторых помещений.

2. Отсутствие функции пароувлажнения в базовой комплектации: Приобретается отдельно.

3. Ограниченная вместимость: Подходит для небольших и средних объемов выпечки.

4. Вес: 91 кг делает перемещение печи в одиночку затруднительным.

Применение

Эта печь подходит для:

– Небольших пекарен

– Кафе и ресторанов с умеренным объемом выпечки

– Предприятий общественного питания, где требуется гибкость в выпечке

Не рекомендуется для:

– Крупномасштабного промышленного производства

– Мест с ограниченной электрической мощностью (380В)

Заключение

Wiesheu Ebo 64 M — это функциональная печь с продуманной конструкцией, подходящая для небольших и средних предприятий. Ее технические характеристики и особенности позволяют эффективно выпекать различные изделия, но важно учитывать ограничения по питанию и вместимости при выборе оборудования.