#### Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|———-|———-|
| Мощность | 1500 Вт |
| Напряжение | 220 В |
| Количество скоростей | 1 |
| Скорость спирали | 93 об/мин |
| Скорость дежи | 9 об/мин |
| Объем дежи | 53 л (44 кг) |
| Размер дежи | 500×270 мм |
| Вес | 136 кг |
| Габариты | 550x870x730 мм |
| Страна производства | Италия |
| Тип | Спиральный |
| Тип дежи | Съемная |
| Траверса | Подъемная |
#### Конструктивные особенности
На мой взгляд, тестомес Pizza Group IR53 VS имеет несколько продуманных конструктивных решений:
1. Съемная дежа и подъемная траверса: Эти особенности действительно упрощают загрузку и очистку оборудования. Съемная дежа позволяет легко выгрузить готовое тесто, а подъемная траверса облегчает доступ к месильным органам для чистки.
2. Решетчатая крышка: Позволяет добавлять ингредиенты во время работы без необходимости отключения оборудования, что экономит время.
3. Электромеханическая панель управления: Обеспечивает точный контроль над процессом замеса.
4. Колеса для перемещения: Удобны для транспортировки оборудования, несмотря на его внушительный вес (136 кг).
#### Эксплуатационные ограничения
По моим наблюдениям, есть несколько конструктивных особенностей, которые могут создать эксплуатационные ограничения:
1. Одна скорость: Отсутствие возможности регулировать скорость замеса может ограничить универсальность оборудования для разных типов теста.
2. Вес и габариты: Вес 136 кг и габариты 550x870x730 мм делают оборудование тяжелым и требуют значительного места для установки.
3. Требования к установке: Необходимость тщательного выбора рабочего места с ровной горизонтальной поверхностью и достаточным свободным пространством вокруг оборудования может быть ограничением для небольших помещений.
#### Рекомендации по эксплуатации
На основе технических характеристик и конструктивных особенностей, я бы рекомендовал:
1. Тщательная ежедневная чистка: Важно соблюдать санитарные требования для пищевого производства.
2. Регулярное техническое обслуживание: Еженедельная и ежемесячная проверка и обслуживание оборудования помогут предотвратить возможные проблемы.
3. Правильное подключение: Убедиться, что напряжение, частота и количество фаз соответствуют указаниям на информационной табличке машины.
#### Кому подходит
На мой взгляд, этот тестомес подходит для:
– Средних и крупных производств, где требуется регулярное замешивание теста в больших объемах (до 44 кг за загрузку).
– Предприятий, где важна высокая пластичность теста и качество выпекаемой продукции.
Не подходит для:
– Небольших производств или домашних условий из-за значительных габаритов и веса.
– Замеса крутого теста (для пельменей, макаронных изделий и т.д.), для чего рекомендуется использовать специализированные тестомесы.