Введение

Я провел детальный анализ технических характеристик и особенностей печи подовой Wiesheu Ebo 64 M. В этом обзоре я рассмотрю конструктивные решения, функциональные возможности и эксплуатационные особенности данной модели.

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность подключения | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Напряжение | 380 В |

| Количество камер | 1 |

| Вместимость | 1 противень 600х400 мм |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Габариты | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

Конструктивные особенности

Материалы и сборка

Корпус печи выполнен из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и устойчивость к коррозии. Под печи изготовлен из камня с антипригарным покрытием, что упрощает процесс выпечки и последующей очистки. Дверные уплотнения выполнены из силикона, что обеспечивает надежную герметизацию камеры.

Система управления

Печь оснащена системой управления “Комфорт”, которая включает:

– 32 программы выпечки (до 20 шагов)

– Возможность автозапуска

– Ручной режим работы

– Текстовое меню на 2 языках

– Ночной старт

– 3 скорости вращения вентилятора

– Реверсивное вращение вентилятора

– Программируемое положение клапана сброса пара

Дополнительные функции

– Отдельная регулировка температуры верха и низа камеры

– Технология STIR® для сокращения времени выпекания на 30%

– Дозирование пара

– Подсветка галогеновыми лампами

– Дверь со специальным положением очистки для двухсторонней очистки остекления без демонтажа

– USB-порт для загрузки программ и логотипов

– Система WNET для объединения печей в сеть

Эксплуатационные особенности

Преимущества

– Высокая точность контроля температуры благодаря отдельной регулировке верха и низа камеры

– Экономия энергии за счет хорошей изоляции камеры

– Удобство очистки двери в нагретом состоянии

– Возможность работы в ручном режиме и ночной старт

– Программируемое положение клапана сброса пара для точного контроля влажности

Ограничения

– Требует трехфазной электросети (380 В)

– Относительно большой вес (91 кг) может создавать сложности при перемещении

– Отсутствие колес требует стационарной установки

Для кого подходит

Эта модель подходит для:

– Средних и крупных пекарен

– Предприятий общественного питания с высоким объемом выпечки

– Торговых точек, требующих регулярной выпечки хлебобулочных изделий

Не рекомендуется для:

– Домашнего использования из-за требований к электросети и габаритов

– Малых пекарен с ограниченным пространством

Заключение

Wiesheu Ebo 64 M представляет собой профессиональную печь подовую с широким функционалом и возможностями точного контроля процесса выпечки. Ее конструктивные особенности и технические характеристики делают ее подходящей для средних и крупных предприятий пищевой промышленности. Однако перед приобретением необходимо учитывать требования к электросети и габариты помещения.