Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|———-|———-|
| Источник тепла | 380 В |
| Вместимость (пицц) | 12 |
| Количество камер (подов) | 2 |
| Количество пицц в одной камере | 6 |
| Внутренние размеры камеры | 700×1050×150 мм |
| Диаметр пиццы | 33 см |
| Температурный режим | 450 °С |
| Мощность | 14.6 кВт |
| Ширина | 990 мм |
| Глубина | 1270 мм |
| Высота | 680 мм |
| Вес (без упаковки) | 175 кг |
| Страна производства | Италия |
| Артикул | P07EN10022 ита586 |
Конструктивные особенности
На мой взгляд, конструкция печи Pizza Group Entry Max 12 продумана с учетом профессионального использования. Передняя панель из нержавеющей стали повышает устойчивость к коррозии, что важно для оборудования, работающего в условиях высокой температуры и влажности. Дно камеры из огнеупорного камня толщиной 14 мм обеспечивает равномерный нагрев, что критично для выпечки пиццы.
Алюминиевое покрытие стенок рабочей камеры улучшает теплоотдачу, а жаропрочное смотровое стекло позволяет контролировать процесс выпечки без необходимости открывать дверцу. Внутренняя подсветка камеры улучшает видимость, что удобно при работе в условиях недостаточного освещения.
Эксплуатационные ограничения
Большой вес печи (175 кг) требует стационарного размещения, что может быть ограничением для небольших помещений или тех, кто планирует часто перемещать оборудование. Питание от трехфазной сети (380 В) также требует соответствующей электрической инфраструктуры, что может быть проблемой для некоторых пользователей.
Применение
Эта модель подходит для средних и крупных предприятий общественного питания, где требуется выпекать большое количество пицц одновременно. Две камеры по 6 пицц каждая позволяют оптимизировать процесс выпечки и сократить время ожидания.
Для небольших кафе или домашних условий эта печь может оказаться избыточной по мощности и размерам. В таких случаях более подходящей может быть модель с меньшей вместимостью и мощностью.
Вывод
Pizza Group Entry Max 12 — это профессиональная печь для пиццы, предназначенная для интенсивного использования. Ее конструкция продумана с учетом требований качественной выпечки, но требует соответствующих условий эксплуатации. Перед покупкой важно оценить свои потребности и возможности по размещению и подключению оборудования.