Введение

Я провел детальный анализ конструкции и технических характеристик печи для пиццы Pizza Group Entry Max 12L. В этом обзоре я расскажу о продуманных особенностях конструкции и конструктивных ограничениях, которые следует учитывать при выборе оборудования.

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Источник тепла | 380 В |

| Вместимость (пицц) | 12 |

| Количество камер (подов) | 2 |

| Количество пицц в одной камере | 6 |

| Внутренние размеры камеры | 700×1050×150 мм |

| Диаметр пиццы | 33 см |

| Температурный режим | 450 °С |

| Мощность | 14.6 кВт |

| Ширина | 990 мм |

| Глубина | 1270 мм |

| Высота | 680 мм |

| Вес (без упаковки) | 175 кг |

| Страна производства | Италия |

| Артикул | P07EN10022 ита586 |

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Двухкамерная конструкция: Позволяет одновременно выпекать пиццы в двух камерах, что увеличивает производительность. Каждая камера рассчитана на 6 пицц диаметром 33 см.

2. Огнеупорный камень: Дно камер выполнено из огнеупорного камня толщиной 14 мм, что обеспечивает равномерное распределение тепла и хорошее удержание температуры.

3. Алюминиевое покрытие стенок: Улучшает отражение тепла и защищает внутреннюю поверхность камеры.

4. Жаропрочное смотровое стекло: Позволяет контролировать процесс выпечки без необходимости открывать дверь камеры.

5. Внутренняя подсветка: Улучшает видимость пицц во время выпечки.

6. Улучшенная теплоизоляция: Снижает потери тепла и помогает поддерживать стабильную температуру.

7. Электромеханическая панель управления: Обеспечивает надежную и простую эксплуатацию.

8. Передняя панель из нержавеющей стали: Обеспечивает долговечность и легкость очистки.

Конструктивные ограничения

1. Вес и габариты: Вес печи составляет 175 кг, что требует прочного и ровного основания. Габариты (990×1270×680 мм) требуют достаточного места для установки и обслуживания.

2. Источник питания: Печь работает от трехфазной сети 380 В, что может быть ограничением для некоторых помещений.

3. Производительность: Вместимость 12 пицц подходит для средних объемов производства, но может быть недостаточной для крупных заведений.

Кому подходит эта модель

Эта печь для пиццы подходит для:

– Средних пиццерий и ресторанов с умеренным объемом производства

– Заведений, где требуется возможность одновременной выпечки разных видов пицц

– Предприятий, где важна простота эксплуатации и надежность конструкции

Не рекомендуется для:

– Маленьких кафе или домашних условий из-за больших габаритов и веса

– Крупных производств, где требуется более высокая производительность

– Помещений без трехфазной электросети

Заключение

Pizza Group Entry Max 12L — это профессиональная печь для пиццы с продуманной конструкцией, обеспечивающей равномерное распределение тепла, простоту эксплуатации и надежность. Однако ее габариты, вес и требования к электроснабжению ограничивают ее применение. При выборе оборудования важно учитывать конкретные потребности и условия эксплуатации.