Технические характеристики
Параметр | Значение
— | —
Источник тепла | Электрический, 380 В
Вместимость | 12 пицц
Количество камер | 2
Пицц в одной камере | 6
Внутренние размеры камеры | 700×1050×150 мм
Диаметр пиццы | 33 см
Температурный режим | До 450 °С
Мощность | 14,6 кВт
Габариты | 990×1270×680 мм
Вес | 175 кг
Страна производства | Италия
Конструктивные особенности
На мой взгляд, конструкция этой печи продумана с учетом профессионального использования. Двухкамерная система позволяет готовить 12 пицц одновременно, что существенно повышает производительность. Толщина огнеупорного камня (14 мм) обеспечивает стабильное распределение тепла, что важно для равномерной выпечки.
Алюминиевое покрытие стенок камеры улучшает теплообмен, ускоряя процесс приготовления. Жаропрочное смотровое стекло и внутренняя подсветка позволяют контролировать готовность пицц без необходимости открывать камеру, что сохраняет тепло внутри.
Электромеханическая панель управления выглядит надежной и простой в эксплуатации. Передняя панель из нержавеющей стали и дно камеры из огнеупорного камня говорят о прочности конструкции.
Эксплуатационные ограничения
Большой вес (175 кг) требует стационарного размещения на прочном основании, что может быть ограничением для небольших помещений. Питание от трехфазной сети (380 В) также требует соответствующей электрической инфраструктуры.
Для кого подходит
Эта печь подойдет для средних и крупных пиццерий, кафе и ресторанов, где требуется высокая производительность. Ее можно использовать для выпечки не только пицц, но и других хлебобулочных изделий, требующих высокой температуры.
Для небольших заведений или домашнего использования эта модель может оказаться слишком большой и мощной. В таких случаях стоит рассмотреть более компактные варианты.
Вывод
Pizza Group Entry Max 12 — это профессиональная печь для пиццы с продуманной конструкцией и хорошими эксплуатационными характеристиками. Ее двухкамерная система и высокая мощность делают ее подходящей для средних и крупных предприятий общественного питания. Однако ее размеры и требования к электроснабжению могут быть ограничением для некоторых пользователей.