Введение
Я провел детальный анализ пароконвектомата Convotherm maxx pro easyTouch 20.20 EB, изучив его технические характеристики и конструктивные особенности. Этот обзор поможет понять, для каких задач и объемов работы эта модель подходит, а также какие ее особенности стоит учитывать при выборе.
Технические характеристики
Параметр | Значение
———-|———-
Мощность | 67.3 кВт
Напряжение | 380 В
Тип установки | Напольный
Вместимость | 40×1/1 GN или 20×2/1 GN
Температурный режим | 30-250 °C
Способ образования пара | Бойлер
Расстояние между уровнями | 67 мм
Размеры (ШxГxВ) | 1245x1020x1942 мм
Вес | 376 кг
Страна производства | Германия
Конструктивные особенности
Преимущества конструкции
1. Утапливаемая дверь: Освобождает пространство и повышает безопасность при эксплуатации.
2. Панель easyTouch: 10-дюймовый сенсорный дисплей с LED-подсветкой рабочей камеры обеспечивает удобное управление.
3. Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304: Высокая устойчивость к коррозии и легкость очистки.
4. Встроенная перегородка: Позволяет предварительно разогревать продукты.
5. Датчик термозонда: Точное измерение температуры внутри продукта.
6. Интерфейс FilterCare: Упрощает очистку фильтров.
7. Подключение к сети: WiFi и LAN для удаленного управления.
8. USB-порт: Возможность загрузки рецептов и обновления программного обеспечения.
Ограничения конструкции
1. Трехфазное питание: Требует специальной электросети, что может быть проблемой для некоторых помещений.
2. Большой вес: 376 кг делает установку и перемещение устройства сложной задачей.
3. Отсутствие колес: Устройство рассчитано на стационарную установку.
Функциональные возможности
1. Режимы приготовления:
– Пар (30-130 °C)
– Комбинированный пар (30-250 °C)
– Конвекция (30-250 °C)
2. Автоматические функции:
– Natural Smart Climate (ACS+)
– Crisp&Tasty
– BakePro
– HumidityPro
– Press&Go
3. Энергосбережение:
– Функция ecoCooking
– Cook&Hold
4. Управление:
– Интегрированная книга рецептов (до 399 программ)
– TrayTimer
– TrayView
5. Очистка:
– ConvoClean+ (автоматическая система очистки)
– HygieniCare (антибактериальное покрытие)
– HygienicSteam (стерилизация паром)
Кому подходит это оборудование
Этот пароконвектомат идеально подходит для:
– Крупных ресторанов и кафе с высоким объемом приготовления
– Предприятий, требующих высокой точности температурного контроля
– Заведений, где важна автоматизация процессов и экономия времени
Не рекомендуется для:
– Маленьких кафе или домашних кухонь из-за больших размеров и мощности
– Помещений без трехфазной электросети
– Случаев, когда требуется частая перемещаемость оборудования
Заключение
Convotherm maxx pro easyTouch 20.20 EB – это профессиональное оборудование с широким спектром функций и высоким уровнем автоматизации. Его конструкция продумана до мелочей, но требует соответствующих условий эксплуатации. Перед покупкой важно оценить свои реальные потребности и возможности по установке и обслуживанию такого оборудования.