Обзор ротационной печи Zanolli ROTOR WIND 3E

Введение

Я провел детальный анализ ротационной печи Zanolli ROTOR WIND 3E, предназначенной для выпечки хлеба и кондитерских изделий. В этом обзоре я рассмотрю ключевые технические характеристики, конструктивные особенности и эксплуатационные аспекты этого оборудования.

Технические характеристики

Параметр | Значение

Вольтаж | 380 В

Мощность | 23 500 Вт

Габариты нетто | 980x1750x2240 мм

Габариты брутто | 1835x1080x2260 мм

Количество уровней | 18

Размер противня | 600х400 мм

Вес нетто | 650 кг

Вес брутто | 775 кг

Объем нетто | 3,841600 м³

Объем брутто | 4,478870 м³

Гарантия | 1 год

Температура в камере | до +300°C

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Материалы: Фронтальная поверхность и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и легкость очистки.

2. Вместимость: Печь рассчитана на 18 противней размером 400х600 мм, что позволяет обрабатывать значительные объемы продукции.

3. Управление: Электромеханическая панель управления оснащена таймером, цифровым терморегулятором и кнопками для управления пароувлажнителем, вентилятором и вращением шпильки.

4. Безопасность: Предохранительная ручка и термостат обеспечивают безопасность эксплуатации.

5. Вентиляция: Вентилятор для вытяжки отработанного пара и система скорости вентиляции способствуют равномерному распределению тепла и высокому качеству выпечки.

Ограничения конструкции

1. Электроснабжение: Печь требует трехфазной электросети 380 В, что может быть ограничением для некоторых помещений.

2. Габариты: Большие размеры (1835x1080x2260 мм) требуют значительного места для установки.

3. Вес: Вес нетто 650 кг и брутто 775 кг делают транспортировку и установку сложной задачей.

4. Противни: Противни не входят в комплект, что требует дополнительных затрат.

Эксплуатационные аспекты

Подходящая для

  • Предприятий со средней или высокой производительностью
  • Выпечки хлеба и кондитерских изделий после предварительной расстойки
  • Работы с большими объемами продукции (до 18 противней за один цикл)

Не подходит для

  • Малых предприятий или домашних условий из-за больших габаритов и веса
  • Помещений без трехфазной электросети
  • Производства, требующего частой смены режимов выпечки (ограниченная функциональность управления)

Заключение

Ротационная печь Zanolli ROTOR WIND 3E представляет собой профессиональное оборудование для выпечки, рассчитанное на средние и крупные предприятия. Ее конструкция обеспечивает высокое качество выпечки и безопасность эксплуатации, но требует значительного места и специальных условий электроснабжения. При выборе этого оборудования необходимо учитывать его габариты, вес и требования к электроснабжению.

Справочная информация: Настоящий материал носит исключительно информационно-технический характер. Каталог mhitufa.ru не является публичной офертой (ст. 437 ГК РФ), не осуществляет дистанционную торговлю, финансовые или лизинговые операции.