Тестомес спиральный ITPIZZA SK-20-2S 3ф: детальный разбор

Введение

Я провел анализ тестомеса ITPIZZA SK-20-2S 3ф, который представляет собой профессиональное оборудование для замешивания теста. В этом обзоре я рассмотрю его технические характеристики, конструктивные особенности и практические аспекты использования.

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Тип | Спиральный |

| Производительность | 56 кг/ч |

| Объем дежи | 22 л |

| Загрузка теста | 17 кг |

| Количество скоростей | 2 |

| Механизм крепления чаши | Несъемная дежа |

| Механизм поднятия головы | Фиксированная траверса |

| Напряжение | 380 В |

| Мощность | 0,75 кВт |

| Ширина | 385 мм |

| Глубина | 670 мм |

| Высота | 725 мм |

| Вес (без упаковки) | 72 кг |

| Страна производства | Италия |

| Гарантия | 1 год |

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Материалы: Корпус выполнен из окрашенной стали, а детали, контактирующие с продуктами (дежа, спираль, защитная решетка), изготовлены из нержавеющей стали. Это обеспечивает долговечность и гигиеничность.

2. Легкоочищающееся покрытие: Поверхность устойчива к царапинам, что упрощает уход за оборудованием.

3. Колеса: Наличие колес облегчает перемещение тестомеса по помещению.

4. Таймер: Позволяет точно контролировать время замешивания.

5. Малошумная система трансмиссии: Снижает уровень шума во время работы.

Ограничения конструкции

1. Несъемная дежа: Усложняет процесс очистки и мойки.

2. Фиксированная траверса: Ограничивает гибкость при работе с тестом.

3. Трехфазное питание: Требует специальной электросети (380 В), что может быть проблемой для некоторых помещений.

4. Относительно небольшой объем дежи: 22 л могут быть недостаточными для крупномасштабного производства.

Практические аспекты использования

Для кого подходит

Этот тестомес подойдет для:

• Средних и небольших предприятий общественного питания
• Пекарен и кондитерских с умеренным объемом производства
• Заведений, где важна качественная обработка теста, но не требуется очень высокая производительность

Для кого может быть недостаточным

Не подойдет для:

• Крупных производств, требующих больших объемов замешивания
• Предприятий, где необходимо часто менять рецептуру или тип теста (из-за несъемной дежи)
• Помещений без трехфазной электросети

Заключение

ITPIZZA SK-20-2S 3ф представляет собой надежное профессиональное оборудование для замешивания теста. Его конструкция продумана с учетом практических потребностей, но имеет некоторые ограничения, которые следует учитывать при выборе. Для средних и небольших предприятий это может быть подходящим решением, обеспечивая качественную обработку теста и относительно простой уход.