#### Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|———-|———-|
| Производитель | PIZZA GROUP (Италия) |
| Вместимость | 12 пицц |
| Диаметр пиццы | 33 см |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Материал дна камеры | Огнеупорный камень (14 мм) |
| Материал стенок камеры | Алюминиевое покрытие |
| Установка | На подставке |
| Габариты (ДхШхВ), мм | 990x1270x680 |
| Габариты камеры, мм | 700х1050х150 |
| Вес, кг | 175 |
| Напряжение питания, В | 380 |
| Мощность, кВт | 14.6 |
| Количество уровней | 2 |
| Диапазон температур | 0…450°C |
| Объем камеры, м³ | 0.85 |
#### Конструктивные особенности
На мой взгляд, конструкция печи продумана с учетом основных требований к профессиональному оборудованию для выпечки пиццы. Использование огнеупорного камня толщиной 14 мм обеспечивает равномерный прогрев и традиционный способ выпечки, что особенно важно для пиццы, фокаччо и других хлебобулочных изделий.
Двухуровневая конструкция позволяет одновременно готовить несколько партий блюд, что увеличивает производительность. Алюминиевое покрытие стенок камеры и нержавеющая сталь корпуса облегчают санитарную обработку оборудования, что важно для поддержания чистоты на кухне.
#### Эксплуатационные ограничения
Большой вес (175 кг) и установка на подставке требуют стационарного размещения, что может быть ограничением для небольших кухонь или заведений с ограниченным пространством. Отсутствие пароувлажнения ограничивает применение печи только блюдами, не требующими пара, такими как пицца, фокаччо, гриссини и десерты.
#### Подходящая для
Эта модель подходит для средних и крупных заведений, где требуется высокая производительность выпечки пиццы и других хлебобулочных изделий. Двухуровневая конструкция и большая вместимость (12 пицц) делают ее подходящей для ресторанов, кафе и пекарен с постоянным потоком заказов.
#### Не подходит для
Для небольших кухонь или заведений с ограниченным пространством эта модель может быть слишком громоздкой. Также она не подходит для приготовления блюд, требующих пароувлажнения, таких как хлеб или некоторые виды десертов.
#### Вывод
PIZZA GROUP Entry Max 12L — это профессиональная печь для пиццы с продуманной конструкцией и хорошей производительностью. Ее основные преимущества — равномерный прогрев, высокая производительность и простота санитарной обработки. Однако большой вес и отсутствие пароувлажнения могут быть ограничениями для некоторых пользователей.