Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Тип | Напольная на подставке |

| Количество корзин | 2 шт. |

| Объем ванн | 14 + 14 литров |

| Кран для слива масла | Есть |

| Таймеры | Есть |

| Температурный режим | 100…190 °С |

| Корпус | Нержавеющая сталь AISI 304 |

| Мощность | 22,2 кВт |

| Электропитание | 380В, 3Ф, 50Гц |

| Габаритные размеры | 800x700xH900 мм |

| Вес | 90 кг |

Конструктивные особенности

На мой взгляд, производитель продумал несколько ключевых аспектов конструкции:

1. Съемные ванны с округлыми углами: Это действительно упрощает процесс очистки, особенно после приготовления продуктов с высоким содержанием крахмала или сахара.

2. Холодная зона под нагревательными элементами: Такая конструкция помогает продлить срок службы фритюрного масла, что важно для экономии ресурсов.

3. Откидной блок ТЭНов: Удобная функция для регулярной очистки нагревательных элементов, что поддерживает эффективность работы фритюрницы.

4. Регулируемые ножки: Позволяют установить оборудование по уровню, что важно для стабильной работы и безопасности.

Эксплуатационные ограничения

Несмотря на продуманную конструкцию, есть несколько моментов, которые стоит учитывать:

1. Трехфазное питание 380В: Требует специальной электрической инфраструктуры, что может быть проблемой для некоторых помещений.

2. Высокая мощность (22,2 кВт): Требует соответствующей электрической проводки и может влиять на общую нагрузку на электросеть.

3. Необходимость вытяжного зонта: Обязательное условие для безопасной эксплуатации, требует дополнительных затрат на установку.

4. Требования к размещению: Необходимость использования несгораемых материалов рядом с оборудованием может ограничить варианты установки.

Для кого подходит

Эта фритюрница подойдет для:

– Средних и крупных кухонь с высокой нагрузкой

– Заведений, где часто готовятся замороженные продукты (благодаря высокой мощности нагревательных элементов)

– Кухонь, где важна возможность длительного использования фритюрного масла (благодаря холодной зоне)

Кому может не подойти

Модель может оказаться не самой оптимальной для:

– Маленьких кухонь с ограниченным пространством (из-за габаритов и требований к размещению)

– Заведений с ограниченной электрической инфраструктурой (из-за требований к питанию)

– Кухонь, где не требуется такая высокая мощность (может быть избыточной для небольших объемов приготовления)

Заключение

Фритюрница EF-T7/28 Kogast представляет собой мощное и функциональное оборудование для профессиональных кухонь. Ее конструкция продумана с учетом удобства обслуживания и экономии ресурсов. Однако перед покупкой важно оценить соответствие технических требований вашим условиям эксплуатации.