Введение
Я провел тщательный анализ подовой печи WIESHEU Ebo 64 M Exclusive, изучив ее технические характеристики и конструктивные особенности. В этом обзоре я поделюсь своими наблюдениями о том, что в этой модели сделано продуманно, а какие особенности могут создавать эксплуатационные ограничения.
Технические характеристики
Параметр | Значение
———-|———-
Производитель | WIESHEU
Страна производства | Германия
Гарантия | 12 месяцев
Внутренние размеры камеры | 605х505х195 мм
Количество противней | 1
Размер противня | 600х400 мм
Вес | 91 кг
Напряжение питания | 380 В
Мощность | 3.6 кВт
Тип подключения к воде | Без пароувлажнения
Материал корпуса | Нержавеющая сталь
Внутренний объем камеры | 0.31 м³
Габаритные размеры | 930х958х350 мм
Конструктивные особенности
Преимущества конструкции
1. Система точной дозировки пара и контроля температуры: Позволяет обеспечить высокое качество выпечки за счет точного контроля температуры верха и низа камеры.
2. Дверь с удобным положением для очистки: Открывается внутрь и имеет специальное положение для двухсторонней очистки стеклянной части без демонтажа.
3. Возможность выпекания на каменном поде: Антипригарное покрытие и возможность использования пекарского листа расширяют возможности выпечки.
4. Система управления EXCLUSIVE: Предлагает 200 программ выпечки (до 20 шагов), программирование автозапуска, ручной режим и текстовое/пиктограммное меню.
5. Технология STIR: Сокращает время выпекания на 30%.
6. Хорошая изоляция камеры: Минимизирует теплопотери и обеспечивает равномерное распределение тепла.
7. USB-порт и WNET: Позволяют загружать программы, логотипы и объединять печи в сеть.
Эксплуатационные ограничения
1. Трехфазное питание: Требует подключения к 380В сети, что может быть проблемой для некоторых помещений.
2. Отсутствие пароувлажнения: Может ограничить возможности выпечки определенных видов хлебобулочных изделий.
3. Ограниченный объем камеры: 0.31 м³ может быть недостаточным для крупносерийного производства.
4. Вес и габариты: 91 кг и размеры 930х958х350 мм требуют достаточного места для установки и могут создавать сложности при перемещении.
Кому подходит эта модель
Эта печь идеально подходит для:
– Малых и средних пекарен
– Кафе и ресторанов с умеренным объемом выпечки
– Производства специализированных хлебобулочных изделий
– Заведений, где важен контроль качества и точность выпечки
Кому может потребоваться другая модель
– Крупным производствам, требующим больших объемов выпечки
– Заведениям, нуждающимся в пароувлажнении для определенных видов выпечки
– Помещениям с ограниченной электрической мощностью (менее 380В)
Заключение
Подовая печь WIESHEU Ebo 64 M Exclusive представляет собой продуманное решение для малых и средних производств. Ее конструктивные особенности, такие как система точной дозировки пара, технология STIR и удобная дверь, делают ее привлекательной для тех, кто ценит качество выпечки. Однако ограничения по питанию, объему камеры и весу могут потребовать тщательного рассмотрения перед покупкой.