Введение

Я провел детальный анализ подовой печи Wiesheu Ebo 64 M, изучив ее технические характеристики и конструктивные особенности. В этом обзоре я представлю объективную оценку оборудования, основанную на реальных данных.

Технические характеристики

Параметр | Значение

———-|———-

Мощность подключения | 3,6 кВт

Сила тока | 5,2 А

Напряжение | 380 В

Количество камер | 1

Вместимость | 1 противень 600х400 мм

Размеры камеры | 605х505х195 мм

Размеры печи | 930х958х350 мм

Вес | 91 кг

Страна производства | Германия

Конструктивные особенности

Материалы и сборка

Корпус печи выполнен из нержавеющей стали, что обеспечивает прочность и устойчивость к коррозии. Под печи изготовлен из камня с антипригарным покрытием, что упрощает процесс выпечки и уборки. Дверные уплотнения сделаны из силикона, что гарантирует надежную герметизацию камеры.

Система управления

Печь оснащена системой управления “Классик”, которая включает:

– Ручное управление всеми параметрами

– Ночной старт

– 2 скорости вращения вентилятора

– Реверсивное вращение вентилятора

– Подача пара

– Регулировка положения клапана сброса пара

– Контроль температуры

Дополнительные функции

– Отдельная регулировка температуры верха и низа камеры

– Дозирование пара

– Технология STIR® для сокращения времени выпекания на 30%

– Подсветка галогеновыми лампами

– Дверь со специальным положением очистки для двухсторонней очистки остекления без демонтажа

Практические особенности

Преимущества

1. Удобство очистки: Специальное положение двери позволяет очищать остекление без демонтажа, даже в нагретом состоянии.

2. Хорошая изоляция: Камера хорошо изолирована, что обеспечивает равномерное распределение тепла и экономию энергии.

3. Гибкая настройка: Отдельная регулировка температуры верха и низа камеры позволяет точно контролировать процесс выпечки.

4. Технология STIR®: Сокращает время выпекания на 30%, что повышает производительность.

Ограничения

1. Трехфазное питание: Печь требует подключения к трехфазной сети 380 В, что может быть проблемой для некоторых помещений.

2. Отдельная покупка функции пароувлажнения: Эта функция не входит в комплект поставки и приобретается отдельно.

3. Ограниченная вместимость: Печь рассчитана на один противень 600х400 мм, что может быть недостаточно для крупных производств.

Кому подходит эта печь

Эта модель подходит для:

– Малых и средних пекарен

– Кафе и ресторанов с умеренным объемом выпечки

– Предприятий, где важна гибкость настройки процесса выпечки

Не рекомендуется для:

– Крупных промышленных производств

– Помещений без трехфазной электросети

– Случаев, когда требуется большая вместимость

Заключение

Wiesheu Ebo 64 M – это надежная и функциональная подовая печь, которая предлагает хорошую производительность и удобство использования. Ее конструктивные особенности, такие как система управления “Классик” и технология STIR®, делают ее привлекательным выбором для многих предприятий. Однако перед покупкой необходимо учитывать требования к питанию и ограничения по вместимости.