Введение

Я провел тщательный анализ технических характеристик и конструктивных особенностей печи для пиццы Zanolli CITIZEN E 6+6/MC EM. На основе реальных данных я выделю ключевые преимущества и ограничения этого оборудования.

Технические характеристики

Параметр Значение

Производитель Zanolli, Италия

Вольтаж 380 В

Мощность 17 600 Вт

Габариты нетто 1420x1030x780 мм

Габариты брутто 1595x1455x1230 мм

Вместимость 12 пицц (6 в каждой камере)

Диаметр пиццы 330 мм

Количество камер 2

Тип установки Настольная

Вес нетто 260 кг

Вес брутто 404 кг

Объем нетто 1,140830 м³

Объем брутто 2,854490 м³

Гарантия 1 год

Рабочая температура до +400°C

Материал нижней поверхности Огнеупорный материал

Тип нагрева ТЭНы в кожухе из нержавеющей стали

Управление Электромеханическая панель с дисплеем

Дополнительные функции Автоматическое оповещение при неполадках, независимые регуляторы нагрева

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Двухкамерная система: Позволяет одновременно готовить 12 пицц, что существенно повышает производительность.

2. Независимое управление камерами: Каждая камера имеет свой дисплей и регуляторы нагрева, что дает гибкость в настройке температуры для разных видов пиццы.

3. Огнеупорный материал: Нижняя поверхность камеры выложена огнеупорным материалом, что позволяет выпекать пиццу как на камне, так и в противнях.

4. Энергоэффективность: Специальная изоляционная система снижает теплопотери и потребление энергии.

5. Безопасность: Дверца с двойным стеклянным окошком и атермической ручкой обеспечивает безопасность при работе.

Ограничения конструкции

1. Большие габариты: Печь занимает значительное место (1420x1030x780 мм), что может быть проблемой для небольших кухонь.

2. Тяжелый вес: Вес нетто 260 кг требует прочного фундамента и усложняет перемещение.

3. Трехфазное питание: Требует подключения к сети 380 В, что может быть недоступно в некоторых помещениях.

4. Отсутствие ротационной функции: Пицца должна вручную поворачиваться для равномерного приготовления.

Рекомендации по использованию

Эта печь подходит для:

– Средних и крупных пиццерий с высоким объемом производства

– Заведений, где требуется возможность одновременной готовки большого количества пицц

– Кухонь, где есть возможность установки тяжелого оборудования и подключения к трехфазной сети

Не рекомендуется для:

– Небольших кафе или домашних условий из-за больших габаритов и веса

– Заведений с ограниченной электрической мощностью

Заключение

Zanolli CITIZEN E 6+6/MC EM – это профессиональная печь для пиццы с продуманной конструкцией и высокими производительными характеристиками. Ее двухкамерная система и независимое управление камерами делают ее подходящей для средних и крупных заведений. Однако большие габариты, вес и требования к электроснабжению ограничивают ее использование в небольших помещениях.