Введение

Я провел детальный анализ подовой печи Wiesheu EBO 64 M, изучив ее технические характеристики и конструктивные особенности. В этом обзоре я представлю объективную оценку оборудования, основанную на реальных данных.

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность подключения | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Напряжение | 380 В |

| Количество камер | 1 |

| Вместимость | 1 противень 600х400 мм |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Размеры печи | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Корпус из нержавеющей стали: Обеспечивает долговечность и устойчивость к коррозии.

2. Камера из камня с антипригарным покрытием: Предотвращает прилипание теста и упрощает очистку.

3. Силиконовые дверные уплотнения: Обеспечивают надежную герметизацию камеры.

4. Дверь со специальным положением очистки: Позволяет проводить двухстороннюю очистку остекления без демонтажа.

5. Хорошая изоляция камеры: Минимизирует теплопотери и обеспечивает равномерный нагрев.

Ограничения конструкции

1. Отсутствие функции пароувлажнения в базовой комплектации: Требует отдельной покупки.

2. Одна скорость вращения вентилятора: Ограничивает возможности регулирования режима выпечки.

3. Отсутствие колес: Печь рассчитана на стационарную установку, что может создать трудности при перемещении.

Функциональность

1. Система управления “Комфорт”: Позволяет программировать до 32 режимов выпечки с до 20 шагов.

2. Автозапуск и ручной режим: Обеспечивают гибкость в использовании.

3. Текстовое меню на 2 языках: Удобно для пользователей с разным уровнем владения языками.

4. Ночной старт: Позволяет подготовить тесто к выпечке заранее.

5. Реверсивное вращение вентилятора: Обеспечивает равномерный нагрев.

6. Контроль температуры: Позволяет точно регулировать температуру верхней и нижней части камеры.

7. Технология STIR: Сокращает время выпечки на 30%.

8. Подсветка галогеновыми лампами: Обеспечивает хорошую видимость процесса выпечки.

9. USB-порт: Позволяет загружать программы и логотипы.

10. WNET: Обеспечивает возможность объединения печей в сеть.

Для кого подходит

Эта печь подходит для:

* Малых и средних пекарен

* Предприятий общественного питания

* Торговых точек, выпекающих хлебобулочные изделия

* Предприятий, использующих расстоечные шкафы GS 64

Вывод

Wiesheu EBO 64 M – это функциональная подовая печь с продуманной конструкцией и широким набором возможностей. Ее основные преимущества – надежность, простота использования и возможность интеграции в существующую производственную линию. Однако отсутствие некоторых функций в базовой комплектации и ограничения в перемещении могут быть недостатками для некоторых пользователей.