Введение

Я провел детальный анализ подовой печи Wiesheu Ebo 64 M, учитывая ее технические характеристики и конструктивные особенности. Этот обзор поможет понять, для каких задач и объемов производства эта модель подходит.

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность подключения | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Напряжение | 380 В |

| Количество камер | 1 |

| Вместимость | 1 противень |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Формат противней | 600х400 мм |

| Габариты | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Регулируемая высота камеры: 350 мм позволяет адаптировать установку под различные условия.

2. Стандартный формат противней: 600х400 мм обеспечивает совместимость с большинством промышленных противней.

3. Корпус из нержавеющей стали: повышает прочность и упрощает уход.

4. Камень с антипригарным покрытием: улучшает качество выпечки и облегчает очистку.

5. Силиконовые дверные уплотнения: обеспечивают надежную герметизацию.

Ограничения конструкции

1. Одна камера: ограничивает одновременную производительность.

2. Одноуровневая загрузка: требует более частой загрузки/выгрузки.

3. Трехфазное питание: требует специальной электросети.

4. Большой вес: 91 кг усложняет перемещение.

Функциональность

1. Система управления “Эксклюзив”:

– 200 программ выпечки (до 20 шагов)

– Автозапуск

– Ручной режим

– Текстовое/пиктограммное меню

– Точность установки времени до 1 секунды

– 32 языка

– Ночной старт

– 8 скоростей вентилятора

– Программируемое положение клапана сброса пара

– Звуковое оповещение

2. Дополнительные функции:

– Отдельная регулировка температуры верха и низа камеры

– Дозирование пара

– Технология STIR® (сокращает время выпекания на 30%)

– Галогеновая подсветка

– Специальное положение двери для очистки

– Хорошая изоляция камеры

– USB-порт для загрузки программ

– WNET для объединения в сеть

Для кого подходит

Эта печь подходит для:

– Средних пекарен

– Предприятий общественного питания

– Торговых точек с умеренным объемом выпечки

Не рекомендуется для:

– Малых производств (из-за большого веса и габаритов)

– Крупных предприятий (из-за ограниченной производительности)

Заключение

Wiesheu Ebo 64 M – это функциональная подовая печь с продуманной конструкцией и широким набором настроек. Ее основные преимущества – надежность, простота эксплуатации и высокое качество выпечки. Однако перед покупкой стоит учитывать ограничения по производительности и требования к электроснабжению.