Введение

Я провел детальный анализ технических характеристик и особенностей печи подовой Wiesheu Ebo 64 M. Эта модель предназначена для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий в различных условиях, включая предприятия пищевой промышленности и общественного питания.

Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность подключения | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Напряжение | 380 В |

| Количество камер | 1 |

| Вместимость | 1 противень 600х400 мм |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Габариты | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

Конструктивные особенности

Преимущества конструкции

1. Система управления “Комфорт”: Позволяет программировать до 32 программ выпечки с до 20 шагов, включая автозапуск и ручной режим. Это обеспечивает гибкость в работе и возможность сохранения оптимальных режимов для разных видов изделий.

2. Технология STIR®: Сокращает время выпекания на 30%, что повышает производительность и экономит энергию.

3. Двухсторонняя очистка двери: Специальное положение двери позволяет проводить очистку остекления без демонтажа, даже в нагретом состоянии, что упрощает уход за оборудованием.

4. Хорошая изоляция камеры: Эффективно сохраняет тепло, что важно для равномерного выпекания и экономии энергии.

5. USB-порт и WNET: Позволяют загружать программы, логотипы и считывать данные, а также объединять печи в сеть для централизованного управления.

Ограничения конструкции

1. Одна камера: Ограничивает одновременную производительность, что может быть недостатком для крупных предприятий.

2. Одноуровневая камера: Не позволяет одновременно выпекать изделия на разных уровнях, что снижает гибкость использования.

3. Требования к электроснабжению: Питание 380 В требует трехфазной электросети, что может быть проблемой для некоторых объектов.

4. Отдельная покупка функции пароувлажнения: Эта важная функция не входит в базовую комплектацию, что может увеличить общую стоимость.

Для кого подходит эта печь

Эта модель идеально подходит для:

– Средних и небольших пекарен

– Предприятий общественного питания с умеренным объемом выпечки

– Кондитерских, где важна точность и гибкость режимов выпекания

Не рекомендуется для:

– Крупных промышленных предприятий, требующих высокой производительности

– Объектов без трехфазной электросети

– Ситуаций, где необходима многокамерная печь

Заключение

Wiesheu Ebo 64 M представляет собой функциональную и надежную печь подовую с продуманными конструктивными решениями. Ее основные преимущества — в гибкой системе управления, технологии STIR и удобстве обслуживания. Однако ограничения по производительности и требования к электроснабжению необходимо учитывать при выборе оборудования.