Основные характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность подключения | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Напряжение | 380 В |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Формат противней | 600х400 мм |

| Габариты печи | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

Конструктивные особенности

На мой взгляд, конструкция печи продумана с учетом практических потребностей. Корпус из нержавеющей стали обеспечивает долговечность, а камень с антипригарным покрытием упрощает уход за поверхностью. Дверные уплотнения из силикона гарантируют надежную герметизацию камеры.

Особенно мне кажется удачным специальное положение двери для очистки остекления без демонтажа. Эта функция значительно упрощает ежедневный уход за оборудованием, особенно в условиях интенсивной эксплуатации.

Функциональность

Система управления “Комфорт” предлагает широкий спектр возможностей:

– 32 программы выпечки с до 20 шагов

– Автозапуск

– Ручной режим

– Текстовое меню на двух языках

– Ночной старт

– 3 скорости вращения вентилятора

– Реверсивное вращение вентилятора

– Программируемое положение клапана сброса пара

Технология STIR® позволяет сократить время выпекания на 30%, что может быть существенным преимуществом для предприятий с высоким объемом производства. Отдельная регулировка температуры верха и низа камеры дает возможность точно настроить условия выпекания для разных видов изделий.

Ограничения и компромиссы

Печь рассчитана на работу с трехфазной сетью 380В, что может создать ограничения для некоторых пользователей. Емкость камеры (1 противень 600х400 мм) определяет масштаб применения – эта модель больше подходит для средних объемов производства.

Отсутствие функции пароувлажнения в базовой комплектации может быть недостатком для некоторых пользователей, хотя ее можно приобрести отдельно.

Кому подходит

На мой взгляд, эта печь идеально подходит для:

– Средних пекарен

– Предприятий общественного питания с умеренным объемом выпечки

– Торговых точек, производящих хлебобулочные и кондитерские изделия

Для крупномасштабного производства или предприятий с очень высокими требованиями к производительности могут потребоваться более мощные модели.

Вывод

Подовая печь Wiesheu Ebo 64 M представляет собой хорошо продуманное оборудование с богатым функционалом и надежной конструкцией. Ее возможности и ограничения делают ее оптимальным выбором для средних предприятий пищевой промышленности.