#### Технические характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Напряжение питания | 380 В |

| Количество камер | 1 |

| Вместимость | 1 противень 600х400 мм |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Габариты | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

| Мощность | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Система управления | “Комфорт” (32 программы, автозапуск, ручной режим) |

| Количество скоростей вентилятора | 3 |

| Дополнительные функции | Пароувлажнение (опционально), STIR®, USB-порт, WNET |

#### Конструктивные особенности

На мой взгляд, конструкция печи продумана с учетом практических потребностей. Корпус из нержавеющей стали обеспечивает долговечность и легкость очистки. Камера с антипригарным покрытием и дверные уплотнения из силикона — это удачное решение для предотвращения прилипания теста и обеспечения герметичности.

Система управления “Комфорт” с 32 программами и возможностью автозапуска позволяет гибко настраивать процесс выпечки. Технология STIR® для сокращения времени выпекания на 30% — это существенное преимущество для оптимизации производственного процесса.

#### Эксплуатационные ограничения

По моим наблюдениям, основным ограничением является питание от трехфазной сети 380 В, что требует специальной электрической инфраструктуры. Вес в 91 кг делает перемещение печи в одиночку затруднительным, что следует учитывать при планировании рабочего пространства.

Отсутствие колес также означает, что печь рассчитана на стационарную установку. Емкость одной камеры с одним уровнем ограничивает объем выпечки за один цикл, что может быть недостаточным для крупномасштабного производства.

#### Кому подходит

На мой взгляд, эта печь идеально подходит для небольших и средних предприятий, где требуется качественная выпечка в умеренных объемах. Ее функционал и размеры делают ее подходящей для:

– Малых пекарен

– Кафе и ресторанов с собственным производством выпечки

– Образовательных учреждений с кулинарными программами

Для крупномасштабного производства или высокоинтенсивных режимов работы, возможно, потребуется более мощная модель с большей вместимостью.

#### Вывод

Подовая печь Wiesheu Ebo 64 M представляет собой хорошо продуманное оборудование для выпечки, сочетающее надежность, функциональность и удобство использования. Ее технические характеристики и конструктивные особенности делают ее подходящей для определенного сегмента пользователей, хотя и имеют некоторые ограничения, которые следует учитывать при выборе оборудования.