#### Основные характеристики

| Параметр | Значение |

|———-|———-|

| Мощность подключения | 3,6 кВт |

| Сила тока | 5,2 А |

| Напряжение | 380 В |

| Размеры камеры | 605х505х195 мм |

| Формат противней | 600х400 мм |

| Габариты | 930х958х350 мм |

| Вес | 91 кг |

| Страна производства | Германия |

#### Конструктивные особенности

На мой взгляд, конструкция печи продумана с учетом практических потребностей. Корпус из нержавеющей стали обеспечивает долговечность и легкость очистки. Камера с антипригарным покрытием и каменным основанием позволяет равномерно распределять тепло, что важно для выпечки хлебобулочных изделий.

Регулируемые ножки помогают установить печь на неровных поверхностях, что является практичным решением. Дверь с особым положением для очистки позволяет мыть остекление без демонтажа, что упрощает уход за оборудованием.

#### Функциональность

Система управления “Комфорт” предлагает широкий спектр настроек:

– 32 программы выпечки с до 20 шагов

– Автозапуск

– Ручной режим

– Текстовое меню на двух языках

– Ночной старт

– 3 скорости вентилятора

– Реверсивное вращение вентилятора

– Программируемое положение клапана сброса пара

Особенно стоит отметить технологию STIR, которая сокращает время выпекания на 30%. Дозирование пара также улучшает качество выпечки.

#### Ограничения

Большой вес (91 кг) и отсутствие колес означают, что печь предназначена для стационарного размещения. Это может создать трудности при необходимости перемещения оборудования.

Питание 380 В требует трехфазной электросети, что может быть проблемой для некоторых помещений. Функция пароувлажнения приобретается отдельно, что нужно учитывать при планировании покупки.

#### Для кого подходит

Эта печь идеальна для:

– Средних и крупных пекарен

– Предприятий общественного питания с постоянным объемом выпечки

– Производств, где важна точность и повторяемость процесса

Не подойдет для:

– Маленьких кафе или домашних условий из-за размеров и требований к электроснабжению

– Производств, требующих высокой мобильности оборудования

#### Вывод

Wiesheu Ebo 64 M – это профессиональная печь с продуманной конструкцией и широким функционалом. Ее основные преимущества – качество выпечки, надежность и удобство эксплуатации. Однако при выборе нужно учитывать требования к электроснабжению и стационарное размещение.